Ziemniaki w panierce parmezanowej

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta przystawka będzie prawdziwym hitem i zwróci uwagę gości na Twoim przyjęciu. Delikatne pieczone ziemniaki zyskują dodatkowy smak i chrupkość dzięki chrupiącej warstwie złocistego parmezanu. Małe połówki ziemniaków pieczone są na płatku startego parmezanu, który podczas pieczenia zamienia się w koronkową, serową chrupkość wokół ziemniaków. Aioli z wędzonej papryki to świetny sos do maczania, ale te aromatyczne kawałki są równie pyszne same w sobie. Podawaj jako przystawkę lub ciekawy dodatek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniaki z parmezanem

1 kg małych ziemniaków, pokrojonych na pół w poprzek
4 świeże gałązki tymianku
3 łyżki oliwy z oliwek
3/4 szklanki drobno startego parmezanu

Aioli z wędzonej papryki

0,5 szklanki majonezu
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 mały ząbek czosnku, drobno starty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żółte ziemniaki, sos aioli, Ser parmezan, sok z cytryny, czosnek, majonez, tymianek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i umieść ją na środkowej półce piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Ziemniaki z parmezanem:

W dużej misce połącz ziemniaki, gałązki tymianku, oliwę z oliwek, sól i odrobinę czarnego pieprzu. Ostrożnie wyjmij rozgrzaną blachę z piekarnika i spryskaj ją sprayem do pieczenia. Ułóż ziemniaki na blasze równomierną warstwą, stroną do dołu. Piecz, aż będą miękkie i złocistobrązowe, około 35 minut.

Notatka

Pamiętaj o rozgrzaniu blachy do pieczenia. Dzięki temu ziemniaki upieką się szybciej i będą lepiej zrumienione.

Aioli z wędzonej papryki:

W międzyczasie w małej misce wymieszaj majonez, sok z cytryny, musztardę Dijon, paprykę, czosnek, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu podania.
Wyjmij blachę z piekarnika i przesuń ziemniaki na jedną stronę blachy (staraj się zwolnić jak najwięcej miejsca). Lekko spryskaj folię sprayem do pieczenia, a następnie posyp pustą przestrzeń na blasze równomierną warstwą parmezanu, sięgając aż do brzegów, tworząc prostokąt o boku około 35-30 cm. Ułóż ziemniaki na parmezanie, przecięciem do dołu, tak aby wszystkie ziemniaki leżały na serze.
Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz, aż cały parmezan będzie złocistobrązowy i chrupiący, przez kolejne 8–10 minut. Lekko ostudź, około 5 minut, a następnie za pomocą szpatułki wyjmij ziemniaki z serem z blachy (niektóre będą odchodzić pojedynczo, inne parami). Podawaj z aioli z wędzoną papryką.