Puree ziemniaczane z parmezanem

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

To cudownie gładkie puree ziemniaczane dopełnia aromatyczna dojrzałość parmezanu i czarnego pieprzu. Oczywiście sam ser nie sprawi, że dodatek będzie kremowy i gładki, dlatego w grę wchodzi połączenie roztopionego masła i śmietanki kremówki. Połączenie tych składników daje jedwabiste puree ziemniaczane.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,4 kg obranych czerwonych ziemniaków
1 łyżka + 2 łyżeczki soli
1,5 szklanki śmietanki do picia
115 g masła
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
0,5 łyżki startego parmezanu
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, Ser parmezan, krem, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w 4-litrowym rondlu, dodaj 1 łyżkę soli i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 25-35 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie. Odcedź.
W małym rondelku podgrzej mieszankę śmietany i masła.

Umieść ziemniaki w misie miksera z końcówką mieszającą i ubijaj przez kilka sekund na niskich obrotach, rozdrabniając grudki. Powoli wlewaj gorącą, kremową mieszankę mleczną, ubijając na najniższych obrotach (ostatnią 1/4 kremowej mieszanki należy wmieszać ręcznie).
Dodaj śmietanę, parmezan oraz pozostałą sól i pieprz; dopraw do smaku i podawaj natychmiast. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj więcej gorącej śmietany i mieszanki masła.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Dania wegetariańskie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Tłuczone ziemniaki / Ina Garten

Podobne przepisy