Jajka Benedykta ze szparagami
Głosy: 2
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Jajka po benedyktyńsku, popularne danie śniadaniowe, trafiły na obiad. Bułkę zastąpiono blanszowanymi szparagami, aby zmniejszyć ilość węglowodanów i dodać więcej błonnika. Jajka w koszulkach podawane są na pęczku chrupiących i delikatnych szparagów, z szybką odmianą sosu holenderskiego, czyli szybką mieszanką majonezu, parmezanu i soku z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 pęczki grubych szparagów (ok. 700 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki majonezu
- 1/3 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka białego octu
- 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku + kilka gałązek do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, asparagus, Ser parmezan, sok z cytryny, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
- Odetnij dolne końcówki szparagów o około 2 cm i skróć je do około połowy długości. Skrop szparagi oliwą z oliwek na blasze do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku, aż będą chrupiące, od czasu do czasu mieszając, przez około 7 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.
- W małej misce wymieszaj majonez, parmezan, sok z cytryny i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie odstaw.
- Napełnij dużą patelnię o prostych bokach wodą na wysokość 5 cm i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj ocet. Wbij jajko do kubka i ostrożnie zanurz je w wodzie. Powtórz z pozostałymi jajkami i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, przez 3-4 minuty. Ostrożnie wyjmij jajka z wody łyżką cedzakową i osusz je ręcznikami papierowymi.
- Do podaniaPodziel szparagi na 4 talerze i posyp drobno posiekanym koperkiem. Na wierzchu każdej porcji umieść jajko w koszulce, polej ćwiartką sosu i udekoruj gałązką koperku.
Kategorie:
Podobne przepisy
