Jajka Benedykta z awokado

Głosy: 1

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku z awokado

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 204, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 5 G., węglowodany 9 G., błonnik 2 G., cholesterol 176 mg, sód 198 mg, cukier 1 G.

Jajka Benedykta to idealne danie na piękne świąteczne lub niedzielne śniadanie. Aby uzyskać zdrowsze śniadanie, zastąp tradycyjną szynkę plasterkami awokado. Delikatne jajko w koszulce i awokado z jedwabistym sosem holenderskim w chrupiącej bułce… nikt nie oprze się temu połączeniu! Kolejnym atutem tego przepisu jest przyprawa Cajun. Posyp nią gotowe jajka Benedykta, aby nadać im pikantnego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos holenderski

9 łyżek niesolonego masła
4 duże żółtka jaj
1 łyżka chłodnej wody
Skórka starta z 1 dużej cytryny + 2 łyżki soku z cytryny

Jajka Benedykta

2 angielskie muffiny, przekrojone na pół w poziomie
1 łyżka octu jabłkowego
4 duże jajka
1 awokado, obrane i przekrojone na pół
1/2 - 1 łyżeczka przyprawy Cajun
2 gałązki pietruszki, z przyciętymi łodygami
Gruba sól morska

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, Awokado, skórka cytrynowa, Przyprawa Cajun

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos holenderski:

Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Zdejmij rondel z ognia i odstaw na 5 minut. Zbierz pianę z powierzchni masła i wyrzuć ją. Powoli wlej klarowane masło do miarki do płynów, usuwając resztki na dnie rondla. Powinno wyjść 0,5 szklanki roztopionego masła.
W metalowej misce (lub w górnej części kąpieli wodnej) połącz żółtka z zimną wodą. Ubijaj, aż masa będzie piankowa, przez 1-2 minuty. Umieść miskę nad rondlem z kilkoma centymetrami wrzącej wody (dno miski nie powinno dotykać wody) i gotuj, ubijając, aż jajka zgęstnieją, przez 5-8 minut. Nie spiesz się, ponieważ podstawą sosu są puszyste, ugotowane na twardo jajka. Gotuj na małym ogniu, aby uniknąć przegrzania i ścięcia się jajek.

Zdejmij miskę z patelni i połóż ją na ręczniku kuchennym, aby się nie przewróciła. Stopniowo, ubijając, dodawaj 0,5 szklanki roztopionego masła. Po dodaniu całego roztopionego masła, wmieszaj skórkę i sok z cytryny, a także szczyptę grubej soli i czarnego pieprzu.
Zrób jajka po benedyktyńsku:

Połóż połówki angielskiej muffinki na płaskiej powierzchni i rozwałkuj je wałkiem, jedną po drugiej, aż spłaszczą się i zwiększą objętość. Lekko opiecz je w tosterze.
Napełnij duży, szeroki garnek wodą do wysokości około 8 cm i zagotuj. Dodaj ocet (dzięki niemu jajka zachowają swój kształt). Wbij każde jajko do osobnej, małej miski. Ostrożnie zanurzaj jajka, jedno po drugim, w wodzie, zachowując odstępy między nimi. Zmniejsz ogień i gotuj jajka, aż białka będą ścięte i całkowicie białe, przez 2-3 minuty.
Łyżką cedzakową przełóż je na ręcznik kuchenny, aby odsączyć nadmiar wody. Posyp gruboziarnistą solą i czarnym pieprzem.
Posyp plasterki awokado grubą solą i połóż po jednym na każdej połówce angielskiej muffinki. Na wierzchu ułóż jajko w koszulce, polej odrobiną sosu holenderskiego i posyp szczyptą… Przyprawa Cajun, pietruszkę i sól morską.