Jajka Benedykta z awokado i różą

Głosy: 1

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku z awokado i różą

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 244, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 6 G., węglowodany 9 G., błonnik 4 G., cholesterol 160 mg, sód 248 mg, cukier 1 G.

Ta imponująca kanapka łączy popularny tost z awokado z jajkami po benedyktyńsku. Nie daj się jednak zwieść wizjom przygotowania tradycyjnego sosu holenderskiego. Ten przepis po prostu miksuje go w blenderze – poradzi sobie z nim nawet nowicjusz! Jajka są również łatwe w przygotowaniu: zamiast jajka w koszulce, posmaruj kanapkę jajkiem sadzonym. Soczyste rzodkiewki i szczypta soli morskiej sprawiają, że to danie to wyjątkowy wiosenny przysmak na brunch.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Toasty

4 grube kromki chleba pełnoziarnistego
2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cienko pokrojonej rzodkiewki
2 dojrzałe, jędrne awokado, przekrojone na pół, wydrążone i obrane
4 duże jajka
4 gałązki świeżej kolendry lub koperku
Gruba sól morska

Sos holenderski

3 duże żółtka jaj
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka gorącej wody
110 g niesolonego masła, roztopionego, gorącego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, chleb pełnoziarnisty, rzodkiewka, Awokado, sok z cytryny, tosty, kolendra, koperek, płatki soli morskiej

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos holenderski:

W blenderze połącz żółtka, sok z cytryny i wodę i miksuj przez 1 minutę. Nie wyłączając blendera, wlej oliwę z oliwek przez otwartą pokrywkę. Dopraw solą do smaku i umieść w parowarze nad gorącą wodą, aby sos pozostał ciepły.
Toasty:

Podpiecz chleb na złoty kolor, a następnie posmaruj go 1 łyżką masła. Podziel chleb na 4 talerze, stroną posmarowaną masłem do góry i równomiernie rozłóż część rzodkiewek na kanapkach (część odłóż do podania). Połóż połówkę awokado przecięciem do dołu na desce do krojenia i pokrój w cienkie plasterki (cieńsze plasterki łatwiej się zwijają).

Rozpuść pozostałe masło na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wbij jajka na patelnię i smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
Na każdą kromkę tostu połóż po 1 jajku, udekoruj różyczkami z awokado za pomocą szpatułki i udekoruj pokrojonymi rzodkiewkami oraz gałązkami koperku lub kolendry. Posyp gruboziarnistą solą. Podawaj z sosem holenderskim.

Róża z awokado