Jajka Benedykta z prostym sosem holenderskim

Głosy: 5

Jak przygotować jajka po benedyktyńsku z prostym sosem holenderskim

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Zafunduj sobie wykwintne śniadanie w nowojorskim stylu i delektuj się jajkami po benedyktyńsku z filiżanką aromatycznej kawy. Ta kanapka składa się z jajka w koszulce na chrupiącej angielskiej muffince, przykrytej w połowie tostowaną szynką parmeńską i polane delikatnym sosem holenderskim z pikantną nutą pieprzu cayenne. Postępuj zgodnie z tym przepisem krok po kroku, aby przygotować idealne jajka w koszulce i przygotować prosty sos holenderski do natychmiastowego spożycia. Posyp jajka po benedyktyńsku drobno posiekanym szczypiorkiem i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Jajka

4 duże jajka, kategoria CO, temperatura pokojowa
2 cienkie plasterki szynki prosciutto
2 Angielskie muffiny, przekrojone na pół i usmażone
Prosty przepis na sos holenderski (patrz poniżej)
Posiekany świeży szczypiorek do podania

Prosty sos holenderski

2 duże żółtka jaj, w temperaturze pokojowej
1,5 łyżki świeżo wyciśniętego sosu cytrynowego
3/4 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Szczypta pieprzu cayenne
90 g niesolonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, sok z cytryny, mielony pieprz cayenne, szynka parmeńska

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wbij każde jajko do osobnej, małej miski i odstaw. Napełnij duży garnek (o średnicy 30 cm) wodą do połowy i zagotuj. Ostrożnie włóż każde jajko do osobnej miski i gotuj dokładnie przez 2 minuty. Wyłącz ogień i pozostaw jajka w wodzie na 10 minut.

W międzyczasie ułóż plasterki szynki na blasze do pieczenia i piecz przez 5 minut.
Połóż obie połówki każdej podpieczonej muffinki na talerzu i łyżką cedzakową połóż na każdej połówce jajko w koszulce. Skrop jajka w koszulce sosem holenderskim i posyp dymką. Podawaj z plasterkiem prosciutto.

Lekki sos holenderski

Włóż żółtka, sok z cytryny, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne do blendera i miksuj na niskich obrotach przez 15 sekund. Rozpuść masło w małym rondelku, aż będzie bardzo gorące. Wyjmij małą przezroczystą wkładkę z górnej części blendera. Włącz blender na niskie obroty i powoli wlewaj gorące masło, miksując przez 30 sekund, aż sos będzie bardzo gęsty. Spożyć natychmiast.
Wyjście: 0,5 łyżki stołowej.

Kategorie:

przepis / Przepisy dla dwojga / Śniadanie / Przystawki / Kanapki / Przystawki jajeczne / Kuchnia amerykańska / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Kolekcje przepisów