Jajka Benedykta z kotletami z czarnej fasoli

Głosy: 1

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku z burgerami z czarnej fasoli

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 739, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 25 G., węglowodany 43 G., błonnik 12 G., cholesterol 395 mg, sód 1469 mg, cukier 3 G.

Zamień tradycyjną bułkę na wegetariański kotlet z czarnej fasoli, aby uzyskać bogate w białko, sycące śniadanie. Jeśli obawiasz się gotowania jajka w koszulce, śmiało możesz je zastąpić jajkiem sadzonym! Polej jajka po benedyktyńsku domowym sosem śmietanowym i smacznego!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kotleciki z czarnej fasoli

1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
0,5 szklanki mrożonej kukurydzy, nie rozmrażać
1/4 szklanki błyskawicznych płatków owsianych
1 saszetka (30 g) przyprawa do taco
1 starty ząbek czosnku
1 duże jajko
4-6 łyżek oliwy z oliwek

Sos śmietanowy

110 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na 4 kawałki
3 żółtka, ubite
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
170 g bardzo cienkich plasterków szynki
4 jajka w koszulce lub smażone
1/4 szklanki posiekanych ogórków kiszonych
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
2 pomidory śliwkowe, bez pestek i pokrojone w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, jajka, pomidory śliwkowe, kukurydza, płatki owsiane, przyprawa do taco, szynka, kiszony ogórek, wapno, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kotleciki z czarnej fasoli:

Rozgnieć fasolę w dużej misce, aż utworzy się gruba pasta (dla uzyskania odpowiedniej konsystencji). Dodaj kukurydzę, płatki owsiane, przyprawę do taco i czosnek. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki, dopraw do smaku i w razie potrzeby dopraw solą. Dodaj jajko. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 15 minut, aby płatki owsiane się nawodniły.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Uformuj z mieszanki fasoli 4 równe kulki. Umieść je na patelni i dociśnij szpatułką. Smaż z jednej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 8 minut. Odwróć i smaż z drugiej strony, aż będą złocistobrązowe, kolejne 5-8 minut. Przełóż na talerze.

Sos śmietanowy:

W misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody) umieść kawałek masła, żółtka, sok z limonki, odrobinę wody i szczyptę soli. Mieszaj trzepaczką, aż masło się rozpuści, a następnie dodaj kolejny kawałek masła, mieszając trzepaczką, aż się rozpuści. Kontynuuj dodawanie kawałków masła po jednym, mieszając trzepaczką i rozpuszczając je między dodawaniem, aż wszystkie kawałki zostaną połączone. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. Utrzymuj sos w cieple.
Podziel szynkę na 4 porcje i połóż po jednej na każdym kotlecie z czarnej fasoli. Na wierzch wbij jajko, polej sosem i posyp ogórkami. Udekoruj kolendrą i pomidorami. Podawaj na ciepło.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Sunny Anderson

Kolekcje przepisów