Jajka Benedykta z sosem holenderskim

Głosy: 5

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos holenderski

4 żółtka jaj
1 łyżka soku z cytryny
110 g roztopionego masła
Szczypta pieprzu cayenne
Szczypta soli

Jajka Benedykta

8 plasterków kanadyjskiego bekonu
4 angielskie muffiny
2 łyżeczki białego octu
8 jajek
Sól i pieprz do smaku
Ogórek holenderski
Siekana pietruszka do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, boczek, ogórki, sok z cytryny, mielony pieprz cayenne, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Delikatnie ubij żółtka z sokiem z cytryny w misce ze stali nierdzewnej, aż mieszanina zgęstnieje i podwoi swoją objętość. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (lub użyj rondla żeliwnego), upewniając się, że woda nie dotyka dna miski. Kontynuuj szybkie ubijanie. Uważaj, aby jajka nie były zbyt gorące.

Powoli dodawaj roztopione masło i ubijaj, aż sos zgęstnieje i podwoi swoją objętość. Zdejmij z ognia, dodaj pieprz cayenne i sól. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do momentu podania. jajka BenedyktaJeśli sos jest zbyt gęsty, przed podaniem dodaj kilka kropli ciepłej wody.
Wyjście: 1 łyżka stołowa.
Jajka Benedykta
Usmaż boczek na średniej patelni i podsmaż angielski tost. Połóż go na blasze do pieczenia. Wlej wodę do patelni i dodaj biały ocet. To przyspieszy gotowanie białek. Doprowadź wodę z octem do delikatnego wrzenia. Ostrożnie wbij 1 jajko do wody, uważając, aby go nie rozbić. Powtórz z pozostałymi jajkami. Zmniejsz ogień do minimum.

Smaż przez 3 minuty i 30 sekund, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajko łyżką cedzakową. Aby złożyć danie, połóż plasterek kanadyjskiego boczku na każdej kromce tostu, a następnie jajko. Dopraw solą i pieprzem. Polej sosem holenderskim. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Przystawki / Kanapki / Kuchnia francuska / Tyler Florence

Kolekcje przepisów