Czas: 5 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Antrykot to stosunkowo niedrogi kawałek mięsa, idealny do codziennego gotowania. Jest dość twardy, więc dobrze komponuje się z marynatami, które dodatkowo dodają mu smaku. Przygotuj tacos z grillowanym antrykotem, awokado, salsą ananasową, sosem tomatillo i świeżym serem. Wszystkie składniki mają swój niepowtarzalny smak i konsystencję, idealnie do siebie pasując.

Składniki:

Taco

• 1 stek z antrykotu o wadze 700 g.
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 0,5 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki miodu
• 4 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
• 12 tortilli kukurydzianych
• 2 awokado odmiany Hass, każde pokrojone na 12 kawałków
• Sos pomidorowy
• Salsa ananasowa
• Pokruszony ser queso fresco
• Świeże liście kolendry do podania
• Sprzęt specjalny:grill węglowy

Sos pomidorowy

• 700 g pomidorów
• 3 papryczki jalapeño
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• Sok z połowy limonki

Salsa ananasowa

• 2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
• 1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 papryczka jalapeño, posiekana
• Sok z 1 limonki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, tortilla, Ananas, sos salsa, wiśnie mielone, Awokado, sos sojowy, Miód, wapno, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść stek w płytkim szklanym naczyniu do pieczenia. W małej misce połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, czosnek, 1,5 łyżeczki soli i 1 łyżkę czarnego pieprzu. Polej stek marynatą. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, od czasu do czasu obracając stek.
Krok 2
• Rozgrzej grill węglowy do pośredniego ogrzewania (skieruj wszystkie węgle na jedną stronę grilla). Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Krok 3
• Wyjmij stek z marynaty. Grilluj go bezpośrednio na ogniu, w razie potrzeby przesuwając na chłodniejszą stronę, pod przykryciem, przez 4–5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Odstaw na 10 minut. Pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości około 0,5 cm.
Krok 4
• W międzyczasie połóż tortille kukurydziane płasko na ruszcie grilla i smaż je po około 15 sekund z każdej strony.
Krok 5
• Na każdą tortillę połóż 2 paski steku i 2 plasterki awokado. Polej każde taco sosem tomatillo i salsą ananasową. Posyp queso fresco. Udekoruj listkami kolendry.
  
  Salsa ananasowa:
  Wydajność: 2,5 szklanki
  
  W średniej misce wymieszaj ananasa, kolendrę, czerwoną cebulę, kmin, papryczkę jalapeño, sok z limonki, sól i czarny pieprz do smaku.
Krok 6
• Sos pomidorowy:
  Wydajność: 2 i 1/4 szklanki
  
  Obierz pomidory i opłucz je zimną wodą. Umieść pomidory i papryczki jalapeño w rondlu, zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż zmiękną, ale nie będą się rozpadać, przez 5–8 minut. Przełóż do durszlaka (pozostaw wodę w rondlu) i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
  
  Włóż jalapeño, czosnek, kolendrę, kmin rzymski, sok z limonki, 1,5 łyżeczki soli i 1/4 szklanki wody z rondla do blendera. Miksuj przez 5 sekund. Dodaj pomidory i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Głosy: 1