Pieczony halibut w winie z ziołami
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 547, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 53 G., węglowodany 28 G., błonnik 7 G., cholesterol 113 mg, sód 2235 mg, cukier 1 G.
Kalorie 547, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 53 G., węglowodany 28 G., błonnik 7 G., cholesterol 113 mg, sód 2235 mg, cukier 1 G.
Filet z halibuta pieczony jest na aromatycznym łożu z tymianku, pietruszki i liścia laurowego w wytrawnym wermucie, który nadaje rybie całą gamę smaków. Aromatyczne soki z patelni są następnie redukowane na kuchence, tworząc wspaniały, lekki sos do halibuta. Podawaj rybę z pomidorkami koktajlowymi, ziołami, pieczonym czosnkiem i domową tapenadą z posiekanych oliwek z tymiankiem i skórką cytrynową. Wspaniały pomysł na lekką kolację w stylu śródziemnomorskim!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Halibut
- 4 gałązki tymianku
- 8 gałązek pietruszki
- 2 liście laurowe, najlepiej świeże
- 8 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 2 (450 g) steki z halibuta o grubości 3 cm, część ogonowa
- 3/4 szklanki wytrawnego wermutu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 12 czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych do podania
Tapenada
- 0,5 szklanki oliwek Kalamata bez pestek, posiekanych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, pomidorki koktajlowe, sok z cytryny, wermut, tapenada (pasta z oliwek), Oliwki Kalamata, skórka cytrynowa, tymianek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. W średniej wielkości naczyniu żaroodpornym rozłóż tymianek, pietruszkę i liść laurowy, a następnie posyp czosnkiem. Odłóż 4 gałązki pietruszki do podania. Dopraw rybę z obu stron solą i czarnym pieprzem i ułóż na wierzchu ziół.
- Dodaj wermut, skrop rybę 2 łyżkami oliwy, przykryj folią i piecz, aż ryba będzie miękka, około 20–22 minut.
- Ostrożnie przelej sos z patelni do małego rondla i odstaw rybę na bok. Odłóż czosnek i 4 gałązki tymianku do podania. Doprowadź sos do wrzenia na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż płyn odparuje o połowę. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok.
- Usuń ości z ryby; przesuń trzonkiem łyżki wzdłuż każdej strony środkowej ości, a następnie ją usuń.
- Przekrój steki rybne na pół w poprzek i rozłóż je do 4 misek. Polej rybę sosem i podawaj z kleksem tapenady (opcjonalnie), a także udekoruj gałązkami tymianku, czosnkiem i pomidorami.
Aby zrobić tapenadęWymieszaj oliwki, oliwę, tymianek i skórkę z cytryny. Dopraw pieprzem i odstaw.
Kategorie:
Podobne przepisy
