Halibut z rzodkiewką w sosie cytrusowym
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 354, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 22 G., węglowodany 11 G., błonnik 1 G., cholesterol 100 mg, sód 271 mg, cukier 3 G.
Kalorie 354, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 22 G., węglowodany 11 G., błonnik 1 G., cholesterol 100 mg, sód 271 mg, cukier 3 G.
Pokrojony halibut pieczony jest na łożu z rzodkiewek, czerwonej cebuli i tymianku, a następnie podawany z ćwiartkami czerwonego grejpfruta w orzeźwiającym sosie cytrusowym. Sos zawiera soki z grejpfruta, pomarańczy i limonki, a także odrobinę śmietanki kremówki i masła, co nadaje mu gęstszą konsystencję i delikatną teksturę. Smak sosu jest orzeźwiający i złożony – idealnie komponuje się z białą rybą i pieczonymi rzodkiewkami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg fileta z halibuta bez skóry (części środkowe), pokrojonego na 4-6 kawałków
- 1 czerwona cebula, pokrojona w ćwiartki o grubości 1 cm.
- 2 pęczki rzodkiewki, przycięte i przekrojone na pół
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sok z 2 pomarańczy krwistych (0,5 szklanki)
- Sok z 1 czerwonego grejpfruta (0,5 szklanki) + 1 całego grejpfruta
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka śmietanki kremówki
- 110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, rzodkiewka, krem, Sok pomarańczowy, sok grejpfrutowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Na blasze do pieczenia z rantem wymieszaj czerwoną cebulę, rzodkiewkę, tymianek, 2 łyżki oliwy z oliwek, ¾ łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Piecz do miękkości, 20-25 minut.
- Dopraw halibuta solą i połóż go na pieczonych warzywach. Posmaruj pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Piecz, aż halibut będzie upieczony, około 10 minut.
- W międzyczasie połącz sok pomarańczowy, grejpfrutowy i limonkowy w małym rondelku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż objętość soku zmniejszy się do około 1/4 szklanki, przez 12-15 minut. Dodaj śmietankę kremówkę i ubij trzepaczką, aby składniki się połączyły.
- Zmniejsz ogień do minimum i dodawaj masło po kawałku, ubijając, aż całkowicie się rozpuści, zanim dodasz kolejną porcję. Dopraw solą do smaku. Utrzymuj sos w cieple na bardzo małym ogniu, aż będzie gotowy do podania.
- Obierz całego grejpfruta, usuwając białą błonkę. Przetnij między błonkami i usuń segmenty. Przełóż halibuta i warzywa na talerz za pomocą szpatułki i ułóż wokół nich ćwiartki grejpfruta. Skrop olejem cytrusowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
