Pieczony halibut ze świeżymi ziołami

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 638, tłuszcz całkowity 55 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 28 G., węglowodany 7 G., błonnik 2 G., cholesterol 94 mg, sód 343 mg, cukier 0 G.

W tym daniu wykorzystuje się filet z halibuta, skropiony sokiem z cytryny, posmarowany majonezem i zapiekany w piekarniku. Kilka minut przed podaniem ryba jest grillowana na złoty kolor. Pysznym dodatkiem do delikatnej białej ryby są świeże, aromatyczne zioła: pietruszka, koperek i szczypiorek – wszystkie drobno posiekane i posypane na wierzchu przed podaniem. Halibut podawany jest z lekką ozdobą z rukoli doprawionej sokiem z cytryny i oliwą z oliwek oraz pomidorami „wół serce”, których słodycz idealnie komponuje się z pikantnymi warzywami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duży filet z halibuta, bez skóry (ok. 1,5 funta; najlepiej ze środkiem)
1 cytryna przekrojona na pół + ćwiartki do podania
0,5 szklanki majonezu
2 łyżki grubo posiekanego świeżego szczypiorku
2 łyżki grubo posiekanego świeżego koperku
2 łyżki grubo posiekanej świeżej pietruszki
4 szklanki młodej rukoli (ok. 100 g)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 duże pomidory heirloom, czyli pomidory typu bull’s heart, pokrojone w plastry o grubości 1 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, pomidory sałatkowe, rukola, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej go do 230°C (450°F). Pokrój halibuta na ćwiartki i ułóż rybę przecięciem do dołu na blasze do pieczenia wyłożonej folią. Skrop rybę sokiem z 1 połówki cytryny, posyp solą i czarnym pieprzem; posmaruj majonezem. Piecz, aż ryba będzie prawie upieczona, przez 6 do 7 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do grilla. Grilluj rybę, aż wierzch będzie złocistobrązowy, około 3 minut.
W międzyczasie w małej misce połącz cebulę, koperek i pietruszkę. Wymieszaj rukolę z sokiem z pozostałej połowy cytryny i 1 łyżką oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozłóż rybę na talerze i posyp ziołami. Skrop rukolę i pomidory pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Kategorie: