Pieczony zielony halibut z curry
Głosy: 1
Chlorofil to zielony barwnik występujący we wszystkich roślinach. Jest ważny nie tylko dla wzrostu roślin, ale także dla dostarczania niezbędnych przeciwutleniaczy i wzmacniania odporności. Luteina należy do rodziny karotenoidów (odpowiedzialnych za żółty, czerwony i pomarańczowy kolor owoców i warzyw), ale jest sprytnie ukryta pod zieloną maską chlorofilu w jarmużu, głównym źródle witamin. Luteina może być również korzystna dla zdrowia oczu. Wymaga dużej ilości tłuszczu do wchłaniania (to nie problem; mleko kokosowe, które jest pochodzenia roślinnego, z łatwością sobie z tym radzi).
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 320, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone G., białka 36 G., węglowodany 15 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 320, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone G., białka 36 G., węglowodany 15 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Filety z halibuta obtoczono w paście z zielonych liści mięty i zapiekano w folii razem z jarmużem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 (po 100 g) kawałki fileta z halibuta o grubości ok. 1 cm (bez skóry)
- 4 duże liście jarmużu, umyte i pokrojone na kawałki
- 1 szklanka świeżych liści kolendry (plus dodatkowa porcja do dekoracji)
- 1 szklanka świeżych liści mięty
- 1/3 szklanki mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- Sok z 1 limonki i ćwiartki do dekoracji
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 (5 cm) kawałek świeżego imbiru, obrany i posiekany
- 1/2 zmielonej papryczki chili serrano
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, kapusta włoska, mleko kokosowe, korzeń imbiru, pieprz serrano, brązowy cukier, kolendra, mennica, olej z pestek winogron, sok z limonki, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
W robocie kuchennym połącz kolendrę, miętę, mleko kokosowe, 2 łyżki wody, 1 łyżkę oleju, brązowy cukier, sok z limonki, czosnek, imbir, pieprz i 1/4 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przełóż do małej miski. - Wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 70 cm folią aluminiową. Posmaruj kapustę pozostałą 1 łyżką oleju i posyp solą. Ułóż ją na środku folii.
Ułóż filety rybne na wierzchu i posyp 1/4 łyżeczki soli. Rozprowadź równomiernie sos curry na każdym kawałku. Przykryj drugim kawałkiem folii aluminiowej, pozostawiając otwór na środku, aby para mogła uchodzić, i zamknij brzegi.
Piecz, aż ryba będzie upieczona, a warzywa chrupiące, przez 15-20 minut. Ostrożnie rozpakuj folię i podziel „zielone” filety na porcje. Udekoruj kolendrą i podawaj z ćwiartkami limonki.
Sprawdź inny zdrowy posiłek - Grillowany halibut z zielonym sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
