Ciasteczka Cappuccino Pinwheel

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 319, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 3 G., węglowodany 41 G., błonnik 1 G., cholesterol 55 mg, sód 7 mg, cukier 21 G.

Ciasteczka pinwheel zawsze przyciągają swoim jasnym, niepowtarzalnym wyglądem, a ta wersja o smaku cappuccino z kawałkami czekolady z pewnością zrobi wrażenie! Przepis jest dość prosty, choć schładzanie ciasta zajmuje trochę czasu, co ułatwia pracę. Wymieszaj dwa rodzaje ciasta (waniliowe i kawowe), rozwałkuj dwie warstwy, ułóż je jedna na drugiej, zwiń w rulon i wytnij kółka. Połączenie świeżo zmielonej kawy i likieru kawowego nadaje tym ciasteczkom niesamowity smak i aromat, a dla dodatkowej chrupkości posyp każdy pinwheel cukrem przed pieczeniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

330 g niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka cukru granulowanego
2 duże żółtka jaj
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżki likieru kawowego
2 łyżki drobno zmielonej kawy
2/3 szklanki drobno posiekanej półsłodkiej czekolady
3/4 szklanki surowego cukru (np. muscovado)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, półsłodka czekolada, nierafinowany cukier, cukier muscovado, syrop kukurydziany, likier kawowy, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce ubij masło mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gęsta i jasna, około 5 minut. W misce połącz żółtka, ekstrakt waniliowy i syrop kukurydziany, a następnie dodaj do masy maślanej i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 2 minut.
Wyłącz mikser i dodaj mąkę; mieszaj, włączając i wyłączając mikser, aż ciasto się połączy. Przełóż połowę ciasta (około 2 szklanek, szczelnie wypełnionych) na arkusz papieru pergaminowego.

Połącz likier kawowy z kawą w małej misce, a następnie dodaj do pozostałego ciasta w mikserze wraz z czekoladą i wymieszaj. Przełóż ciasto kawowe na drugą blachę papieru do pieczenia. Uformuj każdą porcję ciasta w prostokąt o wymiarach 25 x 15 cm i przykryj drugą blachą papieru do pieczenia. Schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
Rozwałkuj każdą porcję ciasta między arkuszami papieru pergaminowego na prostokąty o wymiarach 30 x 20 cm i grubości 0,5 cm. Zdejmij wierzchnie arkusze papieru pergaminowego i ostrożnie przełóż jasne ciasto na ciemne. Dociśnij wałkiem oba blaty ciasta. Schłodź w lodówce, aż ciasto stężeje, co najmniej 30 minut.
Rozwałkuj ciasto jeszcze kilka razy, aby było cieńsze, następnie usuń górną warstwę papieru pergaminowego i przytnij brzegi ciasta, aby utworzyć równy prostokąt.
Połóż ciasto dłuższym bokiem do siebie i ciasno je zwiń, używając dolnego papieru pergaminowego jako prowadnicy. Ciasto powinno być wystarczająco miękkie, aby dało się je zwinąć; w razie potrzeby przechowuj je w lodówce przez chwilę lub odwrotnie, w temperaturze pokojowej.
Zawiń ciasto w papier pergaminowy i włóż do zamrażarki, aby stwardniało, na co najmniej 1 godzinę. Ciasto można przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Wytnij wałek ciasta na kółka o grubości 0,5 cm i ułóż je na przygotowanych blachach w odstępach 2,5 cm. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem.
Piecz, aż ciasteczka będą twarde i lekko zrumienione, przez 15–20 minut. Pozostaw na blasze do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku maksymalnie 4 dni..