Sernik z syropem klonowym i orzechami włoskimi

Głosy: 1

Czas: 7 godzin i 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 618, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 9 G., węglowodany 50 G., błonnik 1 G., cholesterol 203 mg, sód 435 mg, cukier 38 G.

Orzechy włoskie i syrop klonowy to smaki, które idealnie do siebie pasują, a ten wspaniały sernik idealnie je łączy. Posiekane orzechy włoskie wmieszano w kruche ciasto, a czysty syrop klonowy w kremowe nadzienie z serka śmietankowego. Ekstrakt klonowy wzmacnia smak, a szczypta gałki muszkatołowej dodaje mu głębi. Pozostaw sernik na noc w lodówce i podawaj bez dodatków – jego luksusowy smak to jego ukoronowanie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 opakowanie herbatników graham (około 9)
3/4 szklanki kawałków orzechów włoskich
1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Szczypta grubej soli

Pożywny

4 opakowania po 220 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru granulowanego
4 duże jajka
3 łyżki mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 łyżeczki ekstraktu klonowego
3/4 łyżki naturalnego syropu klonowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, ser topiony, jajka, krem, syrop klonowy, orzechy włoskie, brązowy cukier, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Napełnij formę do pieczenia do połowy wodą i umieść ją na kratce w dolnej jednej trzeciej piekarnika; drugą kratkę umieść w środkowej części piekarnika i rozgrzej do 175°C (350°F). Wyłóż zewnętrzną stronę formy o średnicy 23 cm folią aluminiową.
Ciasto:

Zmiel grahamki w malakserze kilka razy, aż się rozdrobnią. Dodaj orzechy włoskie i brązowy cukier i kontynuuj mielenie, aż będą drobno zmielone. Dodaj roztopione masło, gałkę muszkatołową i sól, mieląc pulsacyjnie. Wlej masę do przygotowanej formy i dociśnij ją do dna i boków na około 2 cm. Piecz do lekkiego zarumienienia, około 10 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pożywny:

W misce miksera z końcówką mieszającą ubijaj serek śmietankowy na średnich obrotach, aż będzie prawie gładki, przez około 1 minutę. Dodaj syrop klonowy i cukier granulowany i ubijaj do uzyskania gładkiej masy, przez kolejne 2 minuty. Dodawaj jajka, jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu. Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj mąkę, śmietanę kremówkę, sok z cytryny i ekstrakt klonowy. Ubijaj, aż nadzienie będzie gładkie i jedwabiste, przez kolejną minutę.
Rozłóż nadzienie na ostudzonym spodzie. Umieść sernik w piekarniku na środkowej półce, bezpośrednio nad parowarem. Piecz, aż nadzienie będzie złocistobrązowe i ścięte na brzegach, ale nadal lekko drgające w środku, około 1 godziny i 10 minut.
Przenieś sernik na kratkę i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przykryj i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia, co najmniej na 5 godzin lub na całą noc. Pozostaw sernik w temperaturze pokojowej na 20 minut, a następnie cienkim nożem natnij brzegi i wyjmij obręcz z formy.