Biscotti z masłem orzechowym i kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 60

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 103, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 14 mg, sód 41 mg, cukier 5 G.

Rozkoszuj się połączeniem czekolady i orzeszków ziemnych w tych chrupiących ciasteczkach, idealnych do maczania w herbacie lub kawie. Metoda podwójnego pieczenia sprawia, że te biscotti są tak chrupiące: najpierw pieczesz bochenki ciasta do połowy, a następnie kroisz je i pieczesz ciasteczka. Jeśli pieczesz na kilku blachach, pamiętaj o ich obracaniu, aby zapewnić równomierne upieczenie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

10 łyżek niesolonego masła (110 g + 2 łyżki)
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
2 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki drobnej soli
3 duże jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki naturalnego kremowego masła orzechowego w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, prażonych bez oleju
1 i 1/4 szklanki gorzkich kawałków czekolady (około 170 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, Masło orzechowe, czekolada ciemna, chipsy czekoladowe (granulki)

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Równomiernie rozłóż ruszty piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 3 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozpuść masło na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając patelnią. Kontynuuj podgrzewanie, aż masło zciemnieje i nabierze orzechowego smaku, około 5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W misce ubij jajka mikserem na jasnożółty kolor, około 2 minut. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier. Następnie powoli dodawaj masło i ekstrakt waniliowy, aż do całkowitego połączenia, około 30 sekund. Dodaj masło orzechowe i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Mieszając, powoli dodawaj mieszankę mąki do płynnej mieszanki w dwóch porcjach. Mieszaj, aż do całkowitego wchłonięcia. Dodaj orzeszki ziemne i kawałki czekolady.
Podziel ciasto równo na trzy części i umieść każdą na środku blachy do pieczenia. Lekko wilgotnymi dłońmi uformuj z ciasta bochenki o szerokości około 5 cm i długości 37 cm. Piecz do uzyskania złocistego koloru na brzegach, około 25-30 minut. Aby zapewnić równomierne pieczenie, obracaj blachy i zamieniaj je miejscami w połowie pieczenia. Pozostaw bochenki na blachach do ostygnięcia na około 10 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). Ostrożnie przełóż bochenki na deskę do krojenia. Długim, ząbkowanym nożem pokrój je pod kątem 45 stopni na kromki o grubości 1 cm. Ułóż ciasteczka przekrojoną stroną do dołu na blasze do pieczenia.
Piecz do uzyskania chrupkości, około 8 minut. Odwróć ciasteczka i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 8 minut. Pozostaw biscotti do ostygnięcia na blachach. Podawaj. Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie przez 3 dni..