Biscotti z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 ciasteczek

Te biscotti przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, ponieważ nie są zbyt suche, by jeść je same, ani zbyt miękkie, by maczać je w filiżance kawy. Czekoladowe chipsy i pokruszone orzechy pekan to idealne połączenie, które dopełnia każde wypieki. Biscotti piecze się w dwóch etapach. Najpierw ciasto, wymieszane z czekoladą i orzechami, piecze się w dużych bochenkach. Następnie kroi się je na cienkie plasterki, które ponownie piecze się w piekarniku. Następnie ciasteczka są pakowane w piękne pudełka i wręczane jako prezenty dla przyjaciół.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej do wypieku ciast, plus dodatkowa ilość do przygotowania
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
55 g masła, temperatura pokojowa
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki brązowego cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki mąki migdałowej
1/4 szklanki małych kawałków czekolady lub posiekanych dużych kawałków czekolady
1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, mąka migdałowa, chipsy czekoladowe (granulki), brązowy cukier, orzechy pekan, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do średniej miski. W drugiej średniej misce ubij masło, cukier granulowany i cukier brązowy mikserem na wysokich obrotach przez około 3 minuty. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj mąkę waniliową i migdałową.

Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej i zagnieć gęste, lepkie ciasto. Wmieszaj kawałki czekolady i orzechy pekan.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel je na pół. Oprósz dłonie mąką i uformuj z każdego kawałka ciasta wałek o długości około 25 cm. Strzep nadmiar mąki i przełóż wałki na przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując między nimi odstępy co 12 cm. Spłaszcz każdy wałek do szerokości 5 cm.
Piecz, aż ciasto będzie gotowe, około 20 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C.
Przenieś ciasteczka na blat roboczy. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój każdy kawałek ciasta po przekątnej na plastry o grubości 0,8 cm.
Ułóż kromki na blachach do pieczenia stroną przecięcia do dołu. Piecz biscotti do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut, obracając blachy w połowie pieczenia. Umieść blachy na kratce i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3 dni..