Pieczone pokrojone szparagi z parmezanem i bułką tartą
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 139, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 3 mg, sód 280 mg, cukier 1 G.
Kalorie 139, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 3 mg, sód 280 mg, cukier 1 G.
Oryginalny przepis zaleca szybkie upieczenie szparagów w gorącym piecu opalanym drewnem, aby zachować ich wiosenną soczystość. Jeśli nie masz pieca do pizzy, po prostu rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury. Poszatkuj szparagi zwykłą obieraczką do warzyw, upiecz i podawaj z grzankami czosnkowymi i parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pęczek dużych szparagów (można zastąpić brukselką)
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Połowa ciabatty pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżki startego parmezanu + dodatkowo do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, brukselka, chleb ciabatta, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 260°C.
- Odetnij twarde końcówki szparagów. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój szparagi w długie paski (jeśli używasz brukselki, poszatkuj ją na cienkie paski).
- W dużej misce delikatnie wymieszaj posiekane szparagi z 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz kilkoma szczyptami soli i czarnego pieprzu. Umieść mieszankę szparagów na żeliwnej patelni o średnicy 30 cm i uformuj gniazdo. Piecz, aż warzywa lekko się zrumienią i zmiękną, około 3 minut.
- W międzyczasie rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj pokrojony w kostkę chleb i wymieszaj, aby go pokryć. Smaż chleb równomiernie, często mieszając, przez 3–5 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj czosnek, aby nadać masłu i chlebowi aromat. Przełóż chleb z patelni na deskę do krojenia i grubo posiekaj. Posyp startym parmezanem i czarnym pieprzem do smaku. Posyp szparagi bułką tartą i parmezanem.
Autor przepisu - Christian Petroni jest znanym amerykańskim szefem kuchni i restauratorem.
Kategorie:
Podobne przepisy
