Szparagi z parmezanem, pieprzem cytrynowym
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Szparagi grillujemy do uzyskania chrupkości i lekkiego zrumienienia, a następnie podajemy z pysznym sosem serowym z cytryną i pieprzem. Aby przygotować sos, wymieszaj świeżo starty parmezan z jajkiem na twardo, sokiem z cytryny, musztardą i przyprawami. Podawaj szparagi jako dodatek lub przystawkę, posypane startym parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 pęczki średniej wielkości szparagów (ok. 1 kg) z przyciętymi końcami
- 10 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1 duże jajko w skorupce
- 1 mały ząbek czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki świeżo startego parmezanu i odrobina do posypania
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, zmielonego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, jajka, czosnek, cytrynowy, Ser parmezan, Musztarda Dijon, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wymieszaj szparagi na blasze do pieczenia z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku; rozłóż je w jednej warstwie. Grilluj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, przez 4-6 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj jajko i zmniejsz ogień; gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedź jajko i przełóż je do miski z lodowatą wodą.
- Obierz jajko i włóż je do blendera. Dodaj czosnek, sok z cytryny, parmezan i musztardę i zmiksuj na gładką masę. Włączając blender, dodaj pozostałe 8 łyżek oliwy z oliwek i zmiksuj na gęsty i kremowy sos. Dodaj zmielony pieprz. Skrop szparagi sosem cytrynowo-pieprzowym i posyp resztą parmezanu.
Kategorie:
Podobne przepisy
