Domowe kulki do herbaty bąbelkowej

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 341, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 0 G., węglowodany 88 G., błonnik 0 G., cholesterol 0 mg, sód 15 mg, cukier 53 G.

Jeśli uwielbiasz tajwańską herbatę bąbelkową i chcesz spróbować zrobić ją w domu, ten przepis na kulki z tapioki będzie dla Ciebie ratunkiem. Są smaczniejsze niż te ze sklepu, robione z miłością i ręcznie. Zaproś więc przyjaciół lub dzieci i do dzieła! Te kulki wystarczą na 8 filiżanek domowej herbaty bąbelkowej. Nadmiar kulek można zamrozić na następny raz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki skrobi z tapioki + około 3/4 szklanki do posypania (patrz uwaga)
1 szklanka ciemnego brązowego cukru
Sprzęt specjalny:1 duża słomka do herbaty bąbelkowej o średnicy około 1 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tapioka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz 1/3 szklanki wody z 1 szklanką skrobi z tapioki. Mieszanina może wydawać się rozdzielna, ale w następnym kroku stanie się gładka.
W małym rondelku połącz brązowy cukier z 2/3 szklanki wody i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj zawiesinę tapioki, mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć, około 30 sekund.

Zdejmij z ognia i dodaj pozostałą 1 szklankę skrobi z tapioki, mieszając szpatułką, aż utworzy się gruba kula ciasta, zajmie to od 1 do 2 minut.
Posyp blat roboczy mąką z tapioki. Wyłóż ciasto na blat i pozostaw do ostygnięcia na 3-4 minuty. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie, elastyczne w dotyku i nie będzie się kleić, dodając więcej skrobi w razie potrzeby, około 7 minut. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, zwilż dłonie i ugniataj je wilgotnymi dłońmi.
Podziel ciasto na 6 części i przykryj wilgotną ściereczką kuchenną. Rozwałkuj jedną część ciasta wałkiem na grubość około 0,5 cm. Posyp czubek szerokiej rurki o średnicy 1 cm mąką z tapioki i wytnij nią kawałki ciasta, od czasu do czasu przecierając rurkę, aby zapobiec jej przyklejaniu. Zbierz skrawki ciasta w kulkę i powtórz proces. Wyrzuć resztki ciasta po tym kroku, ponieważ będą zbyt suche do ponownego użycia. Powtórz z pozostałymi 5 kawałkami ciasta.
Lekko oprósz blachę do pieczenia mąką z tapioki. Uformuj z pokrojonych kawałków kulki wielkości ziarnka grochu i ułóż je na przygotowanej blasze. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche lub popękane, zwilż palce niewielką ilością wody i zagnieć je. Użyj kulek natychmiast lub zamroź je w jednej warstwie na około 2 godziny. Przełóż do woreczka do zamrażania i przechowuj w zamrażarce do momentu użycia.

Notatka

Skrobię z tapioki nazywa się czasem mąką z tapioki.