Domowe bułki do kanapek

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 280, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone G., białka 8 G., węglowodany 36 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Zgodzisz się, że wysokiej jakości pieczywo, podobnie jak mięso, wpływa na smak całej kanapki. A czasami, niezależnie od tego, jak pyszny jest kotlet, gumowata bułka może zepsuć całe doznanie z burgera. Aby zapewnić jakość i smak kanapek, upiecz proste, puszyste bułki drożdżowe, idealne do kanapek i burgerów. Domowe bułki są zawsze o wiele bardziej aromatyczne i apetyczne niż te kupione w sklepie. Przed pieczeniem lekko posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem; te niesamowite bułki zachwycą Cię chrupiącą skórką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki

3 łyżeczki drożdży instant
1 szklanka wody w temperaturze pokojowej
1 szklanka mleka w temperaturze pokojowej
5 szklanek mąki pszennej (650 g)
1,25 łyżeczki soli
1,5 łyżki cukru granulowanego
2 łyżki roztopionego masła

Mycie jajkiem

1 duże jajko
1 łyżka wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, jajka, mleko, bułki do hamburgerów

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce lub misce miksera wymieszaj drożdże z 1 szklanką wody. Odstaw miksturę na 5 minut.
Dodaj mleko, mąkę, sól, cukier i roztopione masło. Zagnieć ciasto. Przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i kontynuuj wyrabianie ręcznie lub w misce miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki, aby ciasto nie przyklejało się do rąk, miski ani blatu.

Nasmaruj dużą miskę masłem lub olejem roślinnym. Przełóż ciasto do miski i dokładnie obtocz nim boki. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Wyłóż 1 dużą lub 2 małe blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i złóż je kilka razy, a następnie odstaw na 5 minut. Podziel ciasto na porcje o wadze 100 g (3,5 uncji) (w sumie otrzymasz 1,1–1,3 kg ciasta), co pozwoli uzyskać co najmniej 12 porcji.
Uformuj z ciasta zwarte kulki i lekko spłaszcz je dłonią. Ułóż kulki na blasze do pieczenia. Jeśli masz stempel Kaiser Roll, użyj go. Dociśnij mocno wierzchy rolek, ale uważaj, żeby ich nie przeciąć.Odwróć bułki wzorem do dołu. Przykryj bułki cienką ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut w miejscu bez przeciągów.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Lekko oprósz bułki mąką kukurydzianą. Ostrożnie odwróć je wzorem do góry. Roztrzep jajko z 1 łyżką wody. Posmaruj nim każdą bułkę. Opcjonalnie posyp surowym lub prażonym sezamem.
Piecz przez 16–20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Temperatura wewnętrzna gotowych bułek powinna wynosić 90°C.