Wielokolorowe bezy
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 50 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 22 bezy
Złożoność: przeciętny
Ilość: 22 bezy
Beza to francuski deser z białek ubitych z cukrem i upieczonych. Jest uwielbiana przez wielu i można ją jeść samodzielnie lub wykorzystać jako składnik wielu innych deserów. W tym przepisie bezy są pokrojone w kolorowe paski, zanurzone w białej czekoladzie i posypane kolorowymi posypkami, które podkreślają wygląd ukochanego deseru i dodają mu blasku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Białka z 2 dużych jaj, w temperaturze pokojowej
- 1/8 łyżeczki drobnej soli
- 1/4 łyżeczki kamienia winnego
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżki stołowe cukru pudru
- Czerwony i niebieski barwnik spożywczy, najlepiej w formie żelu
- 310 g białych chipsów czekoladowych
- 1 łyżka rafinowanego oleju kokosowego
- 1/2 szklanki mieszanki czerwonych, białych i niebieskich posypek lub czerwonej posypki cukrowej
- Sprzęt specjalny: jednorazowy rękaw cukierniczy; mały pędzelek lub drewniany szpikulec
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kamień winny, cukier puder, czekolada biała, olej kokosowy, konfetti
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt piekarnika w dolnej jednej trzeciej jego wysokości i rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- W dużej misce ubij białka z solą mikserem elektrycznym na średnio-wysokich obrotach, aż piana stanie się puszysta. Dodaj kamień winny i ubijaj, aż piana będzie sztywna. Podczas ubijania dodawaj cukier, po 1 łyżce stołowej. Ubijaj, aż piana będzie sztywna.
- Umieść rękaw cukierniczy w dużym, wysokim pojemniku delikatesowym lub plastikowym i naciągnij górną część rękawa na pojemnik, tak aby można było zobaczyć jego wnętrze i aby stał prosto. Zanurz pędzel lub drewniany szpikulec w czerwonym barwniku spożywczym. Wykonaj jedno pociągnięcie pędzlem zanurzonym w barwniku spożywczym, zaczynając od dołu i przechodząc do góry rękawa cukierniczego. Powtórz po przeciwnej stronie, używając niebieskiego barwnika spożywczego. Napełnij rękaw bezą. Staraj się nakładać ją prosto do środka, aby uniknąć uszkodzenia linii barwnika spożywczego. Odetnij końcówkę rękawa nożyczkami, aby utworzyć otwór o średnicy 2-2,5 cm. Wyciśnij kopczyki bezy, każdy o średnicy 2,5 cm, na blaszkę do pieczenia, w odstępach 2,5 cm.
- Piecz bezy, aż przestaną być błyszczące i będą lekkie i suche po podniesieniu szpatułką, około 1 godziny. Otwórz drzwiczki piekarnika na kilka minut, a następnie wyłącz piekarnik i zamknij go. Pozostaw bezy w piekarniku do całkowitego wyschnięcia w środku, około 2 godzin. Bezy można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.
- Do dekoracji wymieszaj białe chipsy czekoladowe z olejem kokosowym w dużej misce nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewaj w mikrofalówce przez 1-2 minuty, mieszając co 30 sekund, aż czekolada się rozpuści.
- Ostrożnie zanurz końcówkę każdej bezy w roztopionej białej czekoladzie, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Następnie zanurz ją w posypce lub cukrze i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw do całkowitego stężenia na około 1 godzinę.
Kategorie:
Podobne przepisy
