Bezy "Geody"

Głosy: 1

Czas: 1 godzina plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciast

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 137, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 24 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 41 mg, cukier 17 G.

Niczym naturalne geody, te cudowne bezy urzekają swoim tajemniczym wyglądem i pięknem, wyglądając bardzo realistycznie. Do ich dekoracji potrzebne będą kolorowe kryształki cukru na patyczkach, które można wyhodować samemu lub kupić w sklepie ze słodyczami. Aby bezy wyglądały jak prawdziwe geody, wydrąż ich środek i wypełnij kolorowymi kryształkami, gdy są jeszcze ciepłe i miękkie w środku. Lekko posypane kakao nada im wygląd kamienia. Te bezy to doskonały prezent dla przyjaciół i rodziny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Białka z 3 dużych jaj, temperatura pokojowa
1/4 łyżeczki kamienia winnego
3/4 szklanki cukru granulowanego
Czarny barwnik spożywczy w żelu do barwienia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub innego wybranego aromatu (opcjonalnie)
Kakao w proszku do posypania
10 patyczków z kryształkami cukru w różnych kolorach, do dekoracji
2 szklanki białych cukierków do topienia
Sprzęt specjalny:łyżka do ciastek o pojemności 3 łyżek (nr 20), metalowa łyżeczka i pędzelek do ciasta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, beza, kamień winny, chipsy czekoladowe (granulki), kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 120°C.
Białka umieścić w misie miksera i ubić trzepaczką na średnich obrotach, aż będą puszyste. Dodać kamień winny i zwiększyć obroty do średnio-wysokich. Ubijać cukier granulowany, po 1 łyżce stołowej, dodając kilka kropli czarnego barwnika spożywczego do ostatniej łyżki, aby nadać mieszance jasnoszary odcień. Dodać ekstrakt waniliowy, jeśli jest używany.

Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca, przez kolejne 6 minut.
Spryskaj łyżeczkę do lodów sprayem do pieczenia, nabieraj bezę w kulki i układaj je na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy 2,5 cm. Delikatnie oprósz wierzch kakao (beza powinna być widoczna od spodu).
Piecz bezy, aż będą gotowe, około 1 godziny. Wyjmij blachę z piekarnika, wyłącz piekarnik i zamknij drzwiczki. Pozostaw bezy do ostygnięcia na około 5 minut.
Następnie zrób w nich dziurki: trzymaj bezę w dłoni, płaską stroną do góry. Używając krawędzi metalowej łyżeczki, ostrożnie wytnij dziurkę w środku podstawy, pozostawiając lekki wystający brzeg. Wciśnij kciuk w dziurkę i dociśnij wnętrze bezy do boków, aby utworzyć wgłębienie (patrz uwaga).
Włóż bezy z powrotem na blachę do pieczenia i umieść je w wyłączonym piekarniku, aż do całkowitego wyschnięcia. Piec będzie przez co najmniej 3 godziny, a maksymalnie 8 godzin.
Drewnianą łyżką rozkrusz kryształki z lasek cukrowych na mniejsze kawałki, oddzielając je od patyczków. Umieść kryształki w małych miseczkach, rozdzielając je kolorami.
Włóż białe cukierki do naczynia nadającego się do użytku w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż się rozpuszczą.
Pędzelkiem do ciasta narysuj okrąg z roztopionego lukru na dnie wgłębienia bezowego. Natychmiast wypełnij wgłębienie ciemnymi kryształkami. Odczekaj kilka sekund, a następnie wlej nadmiar lukru z powrotem do miski.
Pozostałą część wnęki posmaruj lukrem. Natychmiast wypełnij wnękę jasnymi kryształkami. Odczekaj kilka sekund, a następnie wylej nadmiar. Powtórz z pozostałymi bezami, lukrem i laskami cukrowymi.

Notatka

Jeśli beza się rozpadnie, wystarczy skleić ją z powrotem białą czekoladą. Okruchy bezy zachowaj do posypania lodów, latte i gorącej czekolady.