Surowy makaron marchewkowy w pikantnym sosie orzechowym

Głosy: 3

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 98, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 12 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 329 mg, cukier 7 G.

Aby przygotować tę inspirowaną Azją sałatkę, obierz marchewki w cienkie, przypominające makaron wstążki. Wymieszaj z pokrojonymi ogórkami i szalotką, a następnie polej pikantnym sosem z masła orzechowego. Listki mięty i bazylii dodadzą wyrazistego, orzeźwiającego smaku. Podawaj posypane prażonym sezamem i delektuj się tą soczystą, zdrową przystawką, która harmonijnie łączy pikantne, słodkie i cierpkie nuty tego pysznego azjatyckiego dania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3-4 duże marchewki, obrane
1 ogórek przekrojony wzdłuż na pół, pozbawiony pestek i pokrojony na kawałki o długości 1 cm.
1 szalotka pokrojona w cienkie plasterki wzdłuż
1,5 łyżki kremowego masła orzechowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka mirinu
1,5 łyżeczki octu ryżowego
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu sriracha
0,5 łyżeczki jasnobrązowego sosu
0,5 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Pół ząbka czosnku, drobno startego
10-12 świeżych liści mięty, pokrojonych w cienkie plasterki
8 liści bazylii, cienko pokrojonych
1 łyżeczka prażonych nasion sezamu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, ogórki, Masło orzechowe, sos sojowy, Sos sriracha, wino ryżowe, sok z cytryny, mennica, bazylia, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój marchewki w cienkie, szerokie paski; ostatni gruby pasek wyrzuć. Umieść paski marchewki w dużej misce, zalej lodowatą wodą i odstaw na 10 minut.
W międzyczasie umieść ogórek i szalotkę w durszlaku, posyp solą i odstaw na 10 minut do odsączenia. W małej misce połącz masło orzechowe, sos sojowy, mirin, ocet ryżowy, olej sezamowy, sos sriracha, brązowy cukier, sok z cytryny i czosnek.

Odcedź marchewki, osusz paski ręcznikami papierowymi i przełóż do miski. Odciśnij ogórek i szalotki w durszlaku dłońmi, aby usunąć nadmiar płynu; osusz je ręcznikami papierowymi i dodaj do marchewek. Dodaj miętę i bazylię i wymieszaj. Polej sałatkę dressingiem orzechowym i posyp sezamem.

Kategorie: