Ciasteczka miętowe z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 30

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 246, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 2 G., węglowodany 31 G., błonnik 1 G., cholesterol 26 mg, sód 84 mg, cukier 24 G.

Połączenie mięty z białą czekoladą i ciasteczek z kawałkami gorzkiej czekolady to idealny deser na zimowe święta. Otrzymasz dużą porcję ciasteczek, które możesz połamać na kawałki, ułożyć w pudełkach i rozdać znajomym. Te ciasteczka są łatwe w przygotowaniu dla całej rodziny, a nawet maluchy pokochają posypywanie ich pokruszonymi cukierkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasteczka z kawałkami czekolady

1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
220 g masła w temperaturze pokojowej
1 i 3/4 szklanki cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

Czekolada miętowa

450 g wysokiej jakości białej czekolady, grubo posiekanej
3/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
20 miękkich miętowych cukierków w kolorze czerwonym i białym, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada biała, kakao, jajka, ekstrakt z mięty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasteczka z kawałkami czekolady:

Wytnij dwa arkusze papieru pergaminowego o wymiarach 32,5 x 45 cm. W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Dodaj jajko i wanilię i ubijaj, aż do całkowitego połączenia, około 2 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę mąki i ubijaj, aż masa będzie gładka, około 2 minut.
Połóż arkusz papieru pergaminowego na blacie roboczym. Przełóż ciasto na papier i przykryj drugim arkuszem. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na równą warstwę, sięgając do brzegów papieru. Przełóż papier pergaminowy i ciasto na blachę do pieczenia o wymiarach 30 x 46 cm i zamroź do całkowitego stężenia, około 20 minut.

W międzyczasie umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C.
Zdejmij górną warstwę papieru z ciasta i piecz, aż ciasteczka będą twarde i matowe, przez 20–25 minut. Przenieś blachę do pieczenia na kratkę i pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia.
Czekolada miętowa:

Odłóż 1 szklankę białej czekolady, a resztę przełóż do dużej, żaroodpornej miski, którą postaw nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody) i mieszaj, aż jedna trzecia czekolady się rozpuści.
Zdejmij miskę z rondla i gotuj rondel z wodą na małym ogniu. Stopniowo dodawaj odłożoną 1 szklankę białej czekolady, po kilka kawałków na raz, aż cała czekolada się rozpuści. W razie potrzeby włóż miskę z powrotem do rondla na 5-10 sekund. Nie spiesz się; roztopienie całej czekolady może zająć do 10 minut.
Wytrzyj nadmiar wody z dna miski. Wmieszaj ekstrakt miętowy do czekolady, a następnie szybko wlej go na ostudzone ciasteczka i równomiernie rozprowadź szpatułką lub szpatułką offsetową. Natychmiast posyp miętowymi cukierkami, delikatnie wciskając je w białą czekoladę. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 2 godziny.
Zdejmij ciasteczka z blachy do pieczenia, ciągnąc za papier pergaminowy i łamiąc je na kawałki.