Jamajskie curry z kozy
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 448, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 50 G., węglowodany 25 G., błonnik 5 G., cholesterol 129 mg, sód 779 mg, cukier 1 G.
Kalorie 448, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 50 G., węglowodany 25 G., błonnik 5 G., cholesterol 129 mg, sód 779 mg, cukier 1 G.
Jamajskie curry z kozy to pyszne, aromatyczne danie, w którym mięso jest duszone, aż odchodzi od kości, dzięki czemu jest pulchne i soczyste. Chociaż przygotowanie zajmuje zazwyczaj kilka godzin, ten przepis znacznie przyspiesza proces: kozę gotuje się w połowie w szybkowarze, a następnie doprawia na kuchence warzywami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g mięsa koziego
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli przyprawowej
- 2 łyżki zmiażdżonego czosnku
- 2 łyżki drobno startego świeżego imbiru
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- 2 łyżki jamajskiego proszku curry
- 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Połowa papryki Scotch Bonnet, drobno posiekanej (opcjonalnie)
- 450 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- Sprzęt specjalnyszybkowar
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kozie, korzeń imbiru, papryczka chili, ziemniak, sól z przyprawami, piment
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dodaj kozę, ziele angielskie, sól przyprawową, 1 łyżkę posiekanego czosnku, 1 łyżkę startego imbiru i 3 szklanki wody do szybkowaru. Gotuj na dużym ogniu przez 20 minut.
- Do głębokiego rondla na kuchence dodaj oliwę, proszek curry, 1 łyżkę posiekanego czosnku i 1 łyżkę startego imbiru i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki połączą się w pastę, 3–5 minut. Dodaj dymkę i papryczki Scotch Bonnet i smaż przez 2–3 minuty.
- Dodaj kozę i płyn z gotowania do patelni z pastą curry. W razie potrzeby dolej więcej wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, od 45 minut do 1 godziny. Uważaj, aby nie przegotować kozy, bo mięso stanie się papkowate i rozpadnie się.
- Dodaj ziemniaki do mieszanki mięsnej i gotuj, aż koza będzie miękka, a ziemniaki ugotowane, około pół godziny. Podawaj na gorąco z sałatką.
- Najlepiej rozebrać kozę, gdy jest jeszcze lekko zamrożona, aby uniknąć rozwarstwienia kości. Gotować w szybkowarze przez 10 minut na każdy funt wagi. Jeśli koza jest gotowa przed podaniem, wyłączyć ogień i pozwolić smakom się połączyć. Podgrzać przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
