Bułki precelkowe do hot dogów

Głosy: 18

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 8 szt.

Przepis na chrupiące bułki do hot dogi Słony spód precelkowy Jeffa Mauro.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka mleka
0,25 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki miodu
1 opakowanie aktywnych suszonych drożdży
2 łyżki (30 g) niesolonego masła
2 ząbki czosnku starte na drobnej tarce
3 szklanki mąki pszennej, trochę więcej do podsypania
1 łyżka stołowa mąka piekarnicza pierwsza klasa
0,5 szklanki sody oczyszczonej do pieczenia ciasta
Sól precelkowa lub gruba sól morska

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, brązowy cukier, Miód, czosnek, mąka chlebowa, mąka premium, płatki soli morskiej

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondelku podgrzej mleko, pół szklanki wody, cukier i miód do temperatury 40-45°C. Wlej do miski miksera. Dodaj drożdże i odstaw na 10-15 minut, aż zaczną rosnąć.
W osobnym rondlu wymieszaj masło i starty czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż czosnek nabierze aromatu, a masło się rozpuści.

W głębokiej misce wymieszaj oba rodzaje mąki.
Połącz powstałą mieszankę z drożdżami, dodaj roztopione masło i czosnek. Mieszaj na średnich obrotach, zeskrobując masę z boków miski, przez 5-7 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
Wyłóż dwie blachy do pieczenia silikonowymi matami. Wyjmij ciasto z miski i połóż je na posypanej mąką desce do krojenia. Uformuj ciasto w kulę. Podziel na 4 równe części. Pokrój każdą na 8 równych części. Rękami uformuj z każdej małą kulkę i umieść ją na przygotowanej blasze do pieczenia. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na 12-15 minut.
Po upływie wyznaczonego czasu posyp blat roboczy odrobiną mąki i uformuj kulki w podłużny, owalny kształt o długości 17 cm. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Umieść jedną półkę na górze, a drugą na dole piekarnika. Wyłóż dwie kolejne blachy do pieczenia matami silikonowymi lub papierem pergaminowym.
W głębokim rondlu zagotuj 8 szklanek wody, dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Dodawaj uformowane ciasto partiami i smaż przez 30–60 sekund z każdej strony.
Za pomocą szpatułki cedzakowej wyjmij owale z ciasta i ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia. Posyp ciasto solą precelkową natychmiast po wyjęciu z wody, aby ją wchłonęła. Zrób trzy płytkie, ukośne nacięcia na wierzchu.
Piecz przez 10–13 minut, obracając blachy do pieczenia w górę i w dół, aż bułki precelkowe będą w połowie upieczone.