Hot dog z kiszoną kapustą

Głosy: 91

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 hot dogi

Hot dog z kiszoną kapustą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Hot dogi

4 dobrej jakości wędzone kiełbaski serowe
2 szklanki kiszonej kapusty (przepis poniżej)
4 przecięte na pół bułki do hot dogów

Szukrut

110 g boczku pokrojonego na małe kawałki
1 szklanka cebuli pokrojonej w krążki
2 szklanki dobrej jakości kiszonej kapusty
1 i 1/3 łyżki wina Riesling
Bouquet garni (zobacz przepis poniżej)

Bukiet garni

1 gwiazdka anyżu
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 pąk goździka
1 laska cynamonu
1 liść laurowy
1 jagoda jałowca
Włóż wszystkie składniki w kwadratowym kawałku gazy (15x15 cm) i mocno zawiązać nicią kuchenną

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbaski, bułki do hot dogów, kiszona kapusta, boczek, białe wino, bukiet garni, anyż gwiazdkowy, kolendra, czarny pieprz, ziarno gorczycy, goździk, liść laurowy, jagody jałowca, cebula, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Zagotuj wodę w garnku na średnio-wysokim ogniu, następnie dodaj kiełbaski i smaż przez 5 minut. Wyjmij je i grilluj przez 5-7 minut, aż się napuszą, a ser zacznie wypływać.
Podczas smażenia kiełbasek, podgrzej kiszonkę i podpiecz bułki do hot dogów. Nałóż warstwę kiszonki do każdej bułki i przykryj kiełbaską. Podawaj.

Szukrut: Na patelni na średnim ogniu smaż boczek przez 10-15 minut, aż będzie chrupiący. Dodaj cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż będzie przezroczysta. kiszona kapusta, Rieslinga i saszetkę przypraw, następnie gotować przez około 45 minut, aż płyn odparuje do 2/3.

Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Schłodzić w lodówce przez 24 godziny, aby kiszonka stężała. Kiszonkę można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.

Autor przepisu - Robert Feeney, kanadyjski szef kuchni i autor książek kucharskich

Kategorie:

przepis / Piknik / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Łatwe przepisy na grilla / Fast food / Hot dogi / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów