Pieczona wołowina z musztardowo-ziołową skórką i chrzanową śmietaną
Głosy: 12
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Sunny Anderson przygotowuje pieczeń wołową, smarując ją pastą musztardowo-ziołową, a następnie grillując, aż będzie soczysta. Zaleca podawanie jej z sosem śmietanowo-chrzanowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Rostbef
- 1,5 kg miąższu wołowego (zaleca się użycie mięśnia ocznego z zewnętrznej części wycinka z biodra)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 0,5 szklanki plus 2 łyżki oleju roślinnego
- 5 ząbków czosnku
- 1 pęczek liści pietruszki
- 0,5 pęczka świeżych liści tymianku
- Liście z 8 gałązek świeżego oregano
- Liście z 2 gałązek świeżego rozmarynu
- 2 łyżki proszku musztardowego
- Sprzęt specjalny:robot kuchenny lub siekacz do warzyw
Śmietana z chrzanem
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki chrzanu
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czosnek, pietruszka, tymianek, oregano, rozmaryn, proszek musztardowy, chrzan, sok z cytryny, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Dopraw mięso obficie solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię średniej wielkości na średnio-wysokim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Gdy patelnia będzie gorąca, obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż się skarmelizuje, około 8-10 minut. Przełóż na blachę do pieczenia z kratką.
- W międzyczasie włóż do robota kuchennego czosnek, proszek musztardowy, pietruszkę, tymianek, oregano, rozmaryn, 1/2 szklanki oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku i miksuj, aż mieszanina będzie przypominać pastę.
- Natrzyj całe mięso przygotowaną pastą. Piecz mięso w piekarniku do połowy, około 45 minut, lub do momentu, aż termometr wbity w mięso wskaże 50°C.
- Odstaw pieczeń wołową na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj ze śmietaną i chrzanem.
Śmietana z chrzanemWymieszaj wszystkie składniki w małej misce. Przykryj sos i wstaw do lodówki do momentu podania.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / / Sunny Anderson
Podobne przepisy
