Niedzielne pieczone żeberka
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ina Garten piecze to imponujące danie w różnych temperaturach: 260°C, następnie 160°C, a na koniec 230°C przez 1 godzinę 30 minut do 1 godziny 45 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę i delikatny, soczysty miąższ.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Żeberka
- 1 pieczeń wołowa z grzbietu na żebrach (3 żebra) o wadze 3 - 3,5 kg.
- 1 łyżka grubej soli
- 1,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Sos musztardowo-chrzanowy, zobacz przepis poniżej
Sos musztardowo-chrzanowy
- 1,5 szklanki majonezu
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 1,5 łyżki musztardy pełnoziarnistej
- 1 łyżka przygotowanego chrzanu
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/4 łyżeczki grubej soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, musztarda pełnoziarnista, Musztarda Dijon, chrzan, majonez, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dwie godziny przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.
Rozgrzej piekarnik do 260°C (Wskazówka: upewnij się, że piekarnik jest całkowicie czysty, zanim rozgrzejesz go do 260°C).
Umieść ruszt na drugim najniższym poziomie.
Ułóż mięso w brytfannie wystarczająco dużej, aby je pomieścić, kością do dołu, i posyp obficie solą i pieprzem. Piecz przez 45 minut. - Pozostawiając mięso w piekarniku, zmniejsz temperaturę do 160°C (325°F) i piecz przez kolejne 30 minut. Na koniec zwiększ temperaturę do 230°C (450°F) i piecz przez kolejne 15-30 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 52°C (125°F). (Upewnij się, że termometr jest wbity dokładnie w środek mięsa). Całkowity czas pieczenia: od 1 godziny 30 minut do 1 godziny 45 minut. W tym czasie przygotuj sos.
- Wyjmij mięso z piekarnika i przełóż na deskę do krojenia. Przykryj szczelnie folią aluminiową i odstaw na 20 minut. Pokrój i podawaj z sosem.
Sos musztardowo-chrzanowy:
W małej misce wymieszaj majonez, dwa rodzaje musztardy, chrzan, śmietanę i sól.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / / Kuchnia angielska / Ina Garten / Bosonoga Hrabina
Podobne przepisy
