Kanapka z rostbefem

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 8 porcji
Kalorie 258, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 7 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 31 mg, sód 523 mg, cukier 23 G.

Kluczem do tej kanapki jest zakup rzadko pieczonej wołowiny, nawet jeśli wolisz bardziej wysmażoną. Bez obaw: podgrzejesz plastry pieczeni wołowej na patelni z serem, aż się roztopi, a wołowina będzie jeszcze trochę bardziej ugotowana, pozostając soczysta. Kup najwyższej jakości pieczeń wołową, cheddar i pieczywo. To klucz do pysznej kanapki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kanapka z rostbefem

1 łyżka oleju rzepakowego (rzepakowego)
1 bagietka
140 g cienkich plasterków pieczeni wołowej
2 plasterki cheddara
110 g bulionu wołowego
2 łyżki chrzanowego crème fraîche, przepis poniżej
2 łyżki dżemu ze słodkiej cebuli
1 szklanka drobnej rukoli
1 łyżeczka sosu żołądkowego z cydru jabłkowego, przepis poniżej
Sól i czarny pieprz

Crème fraîche z chrzanem

1 szklanka crème fraîche lub kwaśnej śmietany
2 łyżki chrzanu
1 łyżeczka sosu Worcestershire
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki proszku cebulowego
Trochę ostrego sosu

Sos słodko-kwaśny z cydru jabłkowego Gastrik

2 szklanki naturalnego bezalkoholowego cydru jabłkowego
2 łyżki octu jabłkowego
0,5 szklanki białego cukru
Obierz i wydrąż 3 jabłka
0,5 łyżeczki gumy ksantanowej lub pektyny jabłkowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, bagietka, cydr jabłkowy, ocet jabłkowy, ser cheddar, crème fraîche, kremowy chrzan, Sos Worcestershire, ostry sos, proszek cebulowy, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie dodaj olej rzepakowy. Przekrój bagietkę na pół i podpiecz ją na patelni, aż lekko się zrumieni z obu stron, około 1 minuty z każdej strony. Przełóż bagietkę na deskę do krojenia.
Włóż pieczeń wołową do tej samej patelni, nadając jej kształt bagietki, a następnie posyp serem cheddar i zalej bulionem wołowym. Przykryj patelnię i smaż przez 30 sekund.

W międzyczasie dodaj chrzanowy crème fraîche na jedną stronę bagietki, a dżem cebulowy na drugą. Za pomocą szpatułki wyjmij pieczeń wołową i roztopiony ser z patelni i połóż je na dolnej połowie bagietki.
Posyp pieczeń wołową i cheddar rukolą, polej winegretem z cydru jabłkowego i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj drugą połówką bagietki, przekrój kanapkę na pół po przekątnej i delektuj się!

Crème fraîche z chrzanem:

W małej misce połącz crème fraîche, chrzan, sos Worcestershire, czosnek w proszku, cebulę w proszku, ostry sos, sól i czarny pieprz. Przechowuj w lodówce do momentu użycia.
Sos słodko-kwaśny z cydru jabłkowego Gastrik

Wydajność: około 1 i 1/4 szklanki

W średnim rondlu połącz cydr jabłkowy, ocet, cukier, skórki jabłek i gniazda nasienne. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Odcedź płyn, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia. Dodaj gumę ksantanową i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, a następnie ostudź. Przelej sos gastrik do plastikowej butelki. Podawaj w temperaturze pokojowej.