Duszona pieczeń wołowa z warzywami

Głosy: 13

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Duszona pieczeń wołowa to idealny przepis na twardsze kawałki mięsa, takie jak karkówka, które nie nadają się do pieczenia w piekarniku. Duszone w sosie pomidorowym mięso staje się niezwykle delikatne i soczyste, zyskując pyszny, cierpki, pomidorowy smak, który doskonale komponuje się z wołowiną. Jednocześnie pomidory nasycają sos warzywny, tworząc pyszny sos. Podsmaż wołowinę, aż będzie chrupiąca ze wszystkich stron, następnie dodaj przecier pomidorowy, dodaj warzywa i pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin. Otrzymasz sycący, świąteczny posiłek z mięsa, warzyw i sosu w jednym garnku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 sztuka (1,5 – 1,8 kg) łopatki wołowej, odciąć nadmiar tłuszczu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka przecieru pomidorowego w puszce
1 szklanka wody
2 cebule przekrojone na pół
2 ząbki czosnku, posiekane
1 pęczek małych marchewek
2 łodygi selera, posiekane
1 szklanka pieczarek, bez łodyg i przekrojonych na pół
2 gałązki świeżego rozmarynu
4 gałązki świeżego tymianku
2 liście laurowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pieczarki, pomidory, seler, cebula, czosnek, marchew, liść laurowy, rozmaryn, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dopraw mięso obficie solą i pieprzem ze wszystkich stron. Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym żeliwnym garnku typu Dutch oven lub innym ciężkim garnku z dobrze dopasowaną pokrywką na średnio-wysokim ogniu. Powoli obsmaż mięso ze wszystkich stron, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Następnie wlej wodę i dodaj pomidory.
Ułóż warzywa i zioła wokół mięsa, dopraw solą i pieprzem, a następnie skrop pozostałą łyżką oliwy. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny, polewając płynem z gotowania co 30 minut, aż wołowina będzie miękka.

Pokrój mięso i ułóż je na talerzu, pośród warzyw. Podawaj z sosem z duszenia.

Przepis Pieczona wołowina z musztardowo-ziołową skórką i chrzanową śmietaną.

Do tego dania podaje się czerwone wino z winogron szczepu Grenache.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Dania główne / Mięso / Kuchnia angielska / Tyler Florence

Podobne przepisy