Spaghetti z cukinii z klopsikami

Głosy: 17

Zdjęcie dania: Kang Kim

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Nie oceniaj tego dania na pierwszy rzut oka – to wcale nie makaron, a smażona dynia spaghetti w sosie pomidorowo-bazyliowym, podawana z mieloną wołowiną i klopsikami wieprzowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 (ok. 1 kg) średnia dynia makaronowa (dynia o kremowej skórce i włóknistym miąższu)
Sól gruba
3 łyżki oliwy z oliwek i trochę więcej do sosu
2 posiekane łodygi selera
1 średnia marchewka, grubo posiekana
1 średnia cebula, grubo posiekana
6 ząbków czosnku
1 szklanka świeżych liści pietruszki
450 g mielonej wołowiny
450 g mielonej wieprzowiny
2 duże jajka
1 łyżka stołowa bułka tarta z włoskimi przyprawami
1 łyżka stołowa plus 3 łyżki stołowe startego parmezanu
2 puszki po 800 g konserw przecier pomidorowy (zawartość suchej masy do 20%)
2 duże gałązki bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: spaghetti z cukinii, seler, marchew, cebula, czosnek, pietruszka, mielona wołowina, mielona wieprzowina, jajka, bułka tarta, Ser parmezan, przecier pomidorowy, bazylia, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Przekrój dynię na pół i usuń pestki. Posyp pokrojone części 0,5 łyżeczki soli i natrzyj oliwą z oliwek. Ułóż dynię przekrojoną stroną do góry na blasze do pieczenia i przykryj folią aluminiową. Piecz przez 20 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez około 35 minut, aż dynia będzie miękka.
W międzyczasie przygotuj klopsiki: Skrop blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Umieść seler, cebulę, marchewkę, czosnek i pietruszkę w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż połowę makaronu do miski; dodaj mieloną wołowinę, jajka, bułkę tartą, 1 szklankę parmezanu i 1 łyżeczkę soli, a następnie wymieszaj rękoma do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj około 24 klopsiki, każdy o średnicy około 5 cm, i przełóż je na przygotowaną blachę do pieczenia. Smaż, aż będą jędrne, ale nie do końca ugotowane, około 10 minut.

Przygotuj sos: Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałą mieszankę warzyw i smaż, mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut. Wlej przecier pomidorowy; opłucz każdą puszkę 1 szklanką wody i dodaj do rondla. Dodaj bazylię, oregano i 1,5 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj klopsiki i gotuj, aż sos zgęstnieje, a klopsiki będą ugotowane, około 15 do 20 minut. Wyrzuć bazylię.
Za pomocą widelca zeskrob miąższ dyni, aż będzie przypominał spaghetti; przełóż go do dużej miski i wymieszaj z 2 łyżkami startego parmezanu. Dopraw solą. Przełóż dynię do misek, na wierzchu ułóż kilka klopsików, polej sosem i posyp 1 łyżką pozostałego parmezanu.

Ten przepis pozwala na przygotowanie dużej ilości klopsików z sosem. Można je przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca.

Kategorie:

przepis / Przepisy na dania dla dzieci / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Dodatki z dyni / Food Network - przepisy

Podobne przepisy