Spaghetti z klopsikami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 285, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 12 G., węglowodany 27 G., błonnik 2 G., cholesterol 39 mg, sód 366 mg, cukier 4 G.

Jednym z pierwszych dań, których wielu domowych kucharzy próbuje, jest spaghetti z klopsikami. „Jako dziecko, gdy tylko nauczyłam się kręcić widelcem spaghetti ze sklepu z puszki”, wspomina Sunny Anderson, „na stole zaczął pojawiać się domowy makaron z klopsikami mojej mamy. Ale ten przepis nie jest jej, tylko twój!”. Według ankiety opublikowanej przez Sunny na Twitterze, użytkownicy byli podzieleni co do tego, jakich ziół użyć do klopsików: suszonych czy świeżych. Ostatecznie wygrały suszone zioła, zdobywając 51% głosów. Przewaga była niewielka, ale dla tych, którzy wolą świeże zioła, Sunny radzi: „Jeśli zdecydujesz się dodać świeże zioła, użyj trzy razy więcej suszonych. Te klopsiki idealnie pasują również do pieczywa czosnkowego!”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

450 g mielonej wołowiny
1/3 szklanki bułka tarta z włoskimi przyprawami
1/4 łyżki startego parmezanu
2 duże ząbki czosnku, starte
0,5 łyżeczki suszonej pietruszki
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
1/4 szklanki mleka
1 duże jajko
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Sos i makaron

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula, drobno posiekana
2 duże ząbki czosnku, starte
0,5 łyżeczki suszonej pietruszki
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 łyżeczka cukru
340 g spaghetti
Starty parmezan do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, mielona wołowina, klopsiki, przecier pomidorowy, wino czerwone, Ser parmezan, jajka, mleko, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj klopsiki:

W dużej misce połącz mieloną wołowinę, bułkę tartą, ser, czosnek, pietruszkę, bazylię oraz po ¾ łyżeczki soli i czarnego pieprzu. W małej misce połącz mleko, jajko i sos Worcestershire. Polej mieszankę mięsną i delikatnie wymieszaj rękami, aby równomiernie rozprowadzić. Uformuj 12 klopsików o średnicy 4-5 cm. Schłodź w lodówce do całkowitego schłodzenia, co najmniej 20 minut.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku typu Dutch oven lub innym rondlu na średnim ogniu. Ułóż pulpeciki w jednej warstwie i smaż, obracając, aż się ładnie zrumienią, przez 6-8 minut. Przełóż pulpeciki na talerz i odstaw. Odsącz oliwę z garnka typu Dutch oven i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.

Przygotuj sos:

W tym samym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż się zeszkli, około 5 minut. Dodaj czosnek, pietruszkę, bazylię oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu; smaż przez 1 minutę. Dodaj wino i smaż, zeskrobując z dna garnka wszelkie przypieczone resztki, aż wino prawie odparuje, około 2 minut. Dodaj pomidory, bulion drobiowy, cukier i pół szklanki wody.
Dodaj klopsiki do sosu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż klopsiki będą ugotowane, a sos lekko zgęstnieje, około 18-20 minut; dopraw solą i pieprzem do smaku.
W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odłóż 0,5 szklanki wody z gotowania, a resztę wylej. Przełóż spaghetti z powrotem do garnka, dodaj około połowy sosu i dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodając więcej sosu.
Rozłóż spaghetti i klopsiki na talerze. Posyp parmezanem i podawaj z pozostałym sosem.