Spaghetti z dyni z pesto z jarmużu

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 377, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone G., białka 7 G., węglowodany 31 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Patrząc na talerz, można pomyśleć, że to spaghetti z sosem pesto. W rzeczywistości to najniżej kaloryczny i najzdrowszy „makaron”, jaki stworzyła natura. Ponieważ miąższ dyni makaronowej po upieczeniu rozdziela się na pojedyncze włókna, wystarczy wydrążyć je widelcem. Prażone orzechy laskowe i sos pesto z jarmużu, zamiast bazylii, idealnie komponują się z tym „makaronem”. Powstałe danie jest pożywne, bogate w witaminy, minerały i błonnik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 średnia dynia makaronowa (ok. 1,4 kg)
1/3 łyżki orzechów laskowych, grubo posiekanych
2 szklanki grubo posiekanych liści jarmużu (ok. 60 g)
1/2 szklanki świeżej pietruszki
1 ząbek czosnku
2 łyżki złotych rodzynek
5 łyżek oliwy z oliwek
1/4 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do posypania
1 łyżeczka sosu Worcestershire

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: spaghetti z cukinii, orzechy laskowe, kapusta włoska, pietruszka, czosnek, rodzynek, Ser parmezan, Sos Worcestershire

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przekrój dynię na pół i usuń pestki. Upiecz, a następnie wydrąż miąższ, aby oddzielić włókna (patrz uwaga).
W międzyczasie upraż orzechy laskowe na suchej patelni na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając (około 3 minut). Przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia.

Zmiksuj jarmuż, pietruszkę, czosnek, rodzynki i 2 łyżki prażonych orzechów w blenderze lub robocie kuchennym do połączenia składników. Dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Zmiksuj na gładką masę. Dodaj 1/3 szklanki wody, parmezan, sos Worcestershire, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Zmiksuj pulsacyjnie, aż składniki pesto się połączą, dodając do 3 łyżek wody, jeśli to konieczne, aby rozrzedzić sos. Dopraw ponownie solą i pieprzem.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj dynię makaronową. Smaż, mieszając, aż będzie pokryta sosem. Dodaj ¾ szklanki pesto z jarmużu. Wymieszaj, aby pokryć dynię, dodając do ½ szklanki wody, aby rozrzedzić sos. Dopraw solą i pieprzem. Posyp dynię pozostałymi prażonymi orzechami i parmezanem.

Notatka

Jak upiec dynię spaghetti: Przytnij oba końce nożem szefa kuchni, a następnie postaw dynię pionowo i przekrój ją wzdłuż na pół. Wydrąż pestki łyżką i usuń je. Połóż połówki dyni przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) do miękkości (25 minut). Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Zeskrob miąższ dyni widelcem, aby uwolnić włókna. Usuń skórkę.

Notatka: Resztki pesto możesz przechowywać w lodówce przez 1 tydzień lub w zamrażarce nawet przez 1 miesiąc.