Makaron spaghetti z kiełbasą i białą fasolą

Głosy: 2

Jak zrobić - Spaghetti z dyni faszerowane kiełbasą i białą fasolą

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Jasnozielony szpinak, czerwone pomidory i biała fasola pięknie prezentują się w pomarańczowych połówkach pieczonej dyni, której kolory nawiązują do włoskiej flagi. Danie to jest również kojarzone z tym południowoeuropejskim krajem poprzez salsiccię i spaghetti. I choć ten ostatni składnik to błonnik z dyni, który, jak na prawdziwie włoskie standardy, nie ma nic wspólnego z prawdziwym makaronem, połączenie smaków jest znakomite.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duża dynia makaronowa (ok. 1,4 kg)
2 łyżki oliwy z oliwek
230 g włoskiej kiełbasy (salsiccia) z bazylią, zdjąć osłonkę i poszatkować
470 ml pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 łyżeczki świeżych liści tymianku, posiekanych
1/4 łyżeczki suszonego, zmielonego pieprzu cayenne, plus dodatkowa ilość do podania (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 puszka (440 g) białej fasoli, odsączonej i wypłukanej
140 g szpinaku
2 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: spaghetti z cukinii, kiełbasa, pomidorki koktajlowe, tymianek, płatki czerwonej papryki, czosnek, białe wino, krem, biała fasola, szpinak, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Przekrój dynię wzdłuż na pół ząbkowanym nożem i usuń pestki łyżką. Posmaruj miąższ obu połówek 1 łyżeczką oliwy z oliwek, posyp 1/2 łyżeczki soli i zmiel wierzch kilka razy młynkiem do pieprzu. Połóż obie połówki, przecięciem do dołu, na blasze do pieczenia i piecz, aż będą miękkie, a miąższ będzie można łatwo rozgnieść widelcem. Brzegi powinny zacząć się rumienić (około 45 minut). Zeskrob miąższ widelcem, aby oddzielić nitki. Pozostaw powstały „spaghetti” w środku dyni.
W międzyczasie rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj włoską kiełbasę. Smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką i pozostawiając większe kawałki, aż zacznie się rumienić i robić chrupiąca, 5 do 6 minut. Dodaj pomidory, tymianek, pokruszony suszony pieprz cayenne i czosnek. Smaż, mieszając, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty. Wlej wino i zredukuj o połowę, 2 do 3 minut. Dodaj śmietanę kremówkę i 1 łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż sos zredukuje się o połowę, 3 do 4 minut. Dodaj białą fasolę i szpinak. Smaż, często mieszając, aż szpinak zwiędnie, ale nadal będzie jasnozielony, 1 do 2 minut.

Podziel masę mięsną między dwie połówki dyni i dobrze wymieszaj z włóknami miąższu. Posyp każdą połówkę 1 łyżką parmezanu i podawaj, udekorowaną opcjonalnie mielonym suszonym pieprzem cayenne.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Warzywa i grzyby / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Zapiekanki dyniowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy