Spaghetti z cukinii w sosie Alfredo z pancettą i zielonym groszkiem

Głosy: 2

Jak zrobić - Spaghetti z dyni Alfredo z pancettą i zielonym groszkiem

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten makaron spaghetti z dyni z włoskim kremowym sosem Alfredo jest równie pyszny jak tradycyjny makaron, ale jeszcze zdrowszy. Upiecz dynię do miękkości i pokrój miąższ na cienkie nitki. Wymieszaj z aromatycznym sosem Alfredo, przygotowanym z gęstej śmietany, parmezanu, białego wina i ziół. Zielony groszek doda tekstury, a chrupiąca włoska pancetta z boczkiem doda wyrazistego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała dynia makaronowa (ok. 1,3 kg)
120 g pancetty pokrojonej w kostkę (około 3/4 szklanki)
1 mała szalotka, pokrojona w kostkę
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
1,5 szklanki śmietanki kremówki
Szczypta startej gałki muszkatołowej
1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego
0,5 szklanki startego parmezanu (około 30 g)
2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: spaghetti z cukinii, białe wino, krem, groszek, Ser parmezan, boczek, gałka muszkatołowa, tymianek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przekrój dynię na pół i usuń pestki. Upiecz, a następnie pokrój w kostkę (więcej informacji znajdziesz na Jak ugotować spaghetti z cukinii).
W międzyczasie, na dużej patelni na średnim ogniu, smaż pancettę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiąca, około 6 minut. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw. Dodaj szalotkę i tymianek do patelni i smaż, aż zmiękną, około 2 minut. Wlej wino i smaż, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, aż większość wina odparuje, około 1 minuty. Dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu.

Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 3 minut. Następnie dodaj groszek i parmezan. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż sos stanie się gęsty i kremowy, około 1 minuty. Zdejmij z ognia.
Dodaj dynię i pancettę do sosu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez około 1 minutę. Dopraw solą, pieprzem i pietruszką.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania z dyni / Dania główne z dyni / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy