Muffinki cytrynowo-ricottowe

Głosy: 16

Czas: 35 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 szt.

„Dzięki serowi ricotta muffinki pozostają wilgotne nawet po upieczeniu” – mówi Giada De Laurentiis o swoich pysznych mini muffinkach, polanych świeżym sokiem z cytryny dla uzyskania wyrazistego smaku i posypanych płatkami migdałów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki pszennej premium
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka plus 1 łyżeczka cukru lub więcej do posypania
1/2 szklanki (110 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej (z 2 cytryn)
1 łyżka sera ricotta
1 duże jajko
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1/3 szklanki płatków migdałów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, skórka cytrynowa, ser ricotta, jajka, sok z cytryny, ekstrakt z migdałów, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż formę do muffinek 12 papilotkami. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij mikserem 1 szklankę cukru, masło i skórkę z cytryny na puszystą masę. Dodaj ricottę i ubijaj do połączenia. Dodaj jajko, sok z cytryny i ekstrakt migdałowy. Dodaj suche składniki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji (ciasto powinno być gęste i puszyste).

Podziel ciasto na foremki. Posyp migdałami i pozostałą łyżeczką cukru. Piecz. mini babeczki Piecz do uzyskania jasnozłotego koloru, około 20 minut. Lekko ostudź. Podawaj muffinki na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Kuchnia amerykańska / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy