Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Naleśniki z groszkiem i serem ricotta - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej premium
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki (60 g) masła
• 2 szklanki świeżego zielonego groszku, obranego i pozbawionego strąków
• 2,5 szklanki sera ricotta, odcedzonego przez 30 minut na sicie wyłożonym gazą
• 1 łyżka startego parmezanu
• 1/4 szklanki masła, pokrojonego na małe kawałki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

naleśniki, mąka premium, jajka, mleko, groszek cukrowy, ser ricotta, Ser parmezan

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Najpierw przygotuj naleśniki: Wsyp mąkę do dużej miski. Wbij jajka do mąki i wymieszaj. Dodaj sól i stopniowo dolewaj mleko, aż do całkowitego połączenia. Odstaw ciasto na 20 minut.
Krok 2
• W międzyczasie rozpuść masło na patelni o średnicy 30-35 cm i dodaj groszek. Smaż powoli na średnim ogniu, aż zmięknie, około 15 minut. Odstaw groszek do ostygnięcia. Wymieszaj go z ricottą.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię o średnicy 15 cm z powłoką nieprzywierającą i posmaruj ją oliwą z oliwek. Zmniejsz ogień do średniego i wlej 1,5-2 łyżki ciasta na patelnię.
  
  Smaż przez 20-30 sekund, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, a następnie przewróć na drugą stronę. Smaż drugą stronę przez 20 sekund i przełóż na talerz. Kontynuuj, aż wykorzystasz całe ciasto: powinno wyjść 17-19 naleśników.
  
  Na każdy naleśnik nałóż 3 łyżki nadzienia i złóż go na pół. Napełnij każdy naleśnik w ten sam sposób.
Krok 4
• Rozgrzej piekarnik do 230°C.
  
  Nasmaruj masłem dno i boki ceramicznej formy do pieczenia o wymiarach 25x20 cm. Ułóż naleśniki w formie, tak aby na siebie nachodziły.
  
  Posyp naleśniki startym parmezanem, posmaruj je wiórkami masła i piecz przez 12-15 minut, aż będą gorące i chrupiące. Wyjmij z piekarnika i podawaj naleśniki na gorąco lub odstaw do ostygnięcia i podawaj w temperaturze pokojowej.

Głosy: 1