Zapiekanka chlebowa z trzema rodzajami mięsa

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę chlebową z trzema rodzajami mięsa

Czas: 2 godziny 23 minuty
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12 - 14

To danie Ingrid Hoffman, z posiekanymi jajkami na twardo, papryką i oliwkami, a także wieprzowiną, wołowiną i kiełbasą, zawiera więcej mięsa niż biały chleb. Wystarczy na 14 osób.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

10 jaj kategorii CO
1 szklanka (220 g) niesolonego masła, podzielona
700 g mielonej wołowiny (posiekanej 3 razy)
700 g mielonej wieprzowiny (mielonej 3 razy)
3 duże cebule, drobno posiekane
15 drobno posiekanych ząbków czosnku
1 szklanka sosu stekowego
1/2 szklanki octu jabłkowego
Skórka z 1 cytryny
1 łyżka mielonego kminku
1 łyżka stołowa suszonego oregano
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 czerwona papryka (usunąć pestki i łodygę, drobno posiekać)
1 zielona papryka (usunąć pestki i łodygę, drobno posiekać)
5 cienko pokrojonych łodyg selera
4 pęczki (około 1 1/2 szklanki) drobno posiekanej zielonej cebulki, tylko biała i jasnozielona część
1 puszka (170 g) koncentratu pomidorowego
5 kromek białego chleba
1/3 szklanki mleka
450 g pokrojonej w plasterki kiełbasy gotowej

1 szklanka rodzynek

1 szklanka drobno posiekanych liści pietruszki
1 szklanka oliwek faszerowanych czerwoną papryczką chili

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, mielona wieprzowina, kupaty (smażone kiełbaski), słodka papryka, zielona cebula, cebula, czosnek, ostry sos, kminek, oregano, ocet jabłkowy, jajka, mleko, seler, koncentrat pomidorowy, rodzynek, oliwka, pieczywo białe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienie do zapiekanki: Włóż jajka do dużego rondla i zalej wodą. Zagotuj wodę, przykryj i zdejmij z ognia. Odstaw jajka na 10 minut. Zalej zimną wodą i całkowicie ostudź, a następnie obierz i posiekaj.
Rozpuść 1/2 szklanki (110 g) masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i wieprzowinę i smaż, aż mięso się zrumieni, około 15 minut.

Dodaj 1/2 szklanki posiekanej cebuli i połowę posiekanego czosnku, sos stekowy, ocet, skórkę z cytryny, kmin rzymski i oregano, dopraw solą i pieprzem. Smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie, a mięso będzie ugotowane, przez 30 minut.

Wyłącz ogień i przełóż mieszankę mięsną do dużej miski, aby ostygła. Mięsną bazę można przygotować nawet dzień wcześniej. Przykryj ją folią spożywczą i przechowuj w lodówce do momentu użycia.

Na tej samej dużej patelni rozpuść pozostałe 1/2 szklanki (110 g) masła na średnim ogniu. Dodaj pozostałą cebulę i czosnek, a także paprykę, seler i dymkę.

Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 15 minut. Namocz chleb w mleku przez 3 minuty.

Wyciśnij jak najwięcej płynu z chleba, a następnie rozkrusz go na patelni. Przełóż mieszankę mięsną z powrotem na patelnię wraz z posiekanymi jajkami, kiełbasą, rodzynkami, pietruszką i oliwkami i wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przełóż masę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i piecz przez 20–30 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Podawaj z pieczonym indykiem.