Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To danie w stylu Tex-Mex to kolejny wegetariański przysmak, który przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i miłośnikom mięsa. Trzy rodzaje fasoli z puszki – czarna, czerwona i smażona – nadają chili gęsty i bogaty smak. Podawać z chipsami kukurydzianymi.

Składniki:

Chili wegetariańskie

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia żółta cebula, drobno posiekana
• 1 duża czerwona papryka, pozbawiona pestek i drobno posiekana
• 1 duża zielona papryka, pozbawiona pestek i drobno posiekana
• 1 duża papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szklanka jasnego piwa lub bulionu warzywnego
• 1 puszka (900 g) pomidorów krojonych w puszce
• 1 puszka (400 g) czarnej fasoli w puszce
• 1 puszka (400 g) czerwonej fasoli w puszce
• 1 łyżka stołowa mielonego kminku
• 2 łyżki proszku chili
• 1 łyżka sosu z pieprzu cayenne, kilka kropli
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1 szklanka pikantnej wegetariańskiej fasoli smażonej

Dodatki

• 220 g (2 szklanki) startego sera Monterey Jack lub wędzonego cheddar
• Posiekana zielona cebula
• Świeży pomidor śliwkowy, pokrojony w kostkę, bez pestek
• Niebieskie i czerwone chipsy kukurydziane lub chipsy z czarnej fasoli do maczania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

Fasola czerwona, słodka papryka, pomidory, pieczona fasola, mielony pieprz cayenne, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej olej w głębokim rondlu na średnim ogniu i dodaj cebulę, paprykę i czosnek. Smaż przez 3–5 minut, aż warzywa zmiękną. Zdeglasuj patelnię piwem lub bulionem, dodaj pomidory, czarną fasolę i czerwoną fasolę i wymieszaj.
Krok 2
• Posyp chili kminem, chili w proszku, ostrym sosem i solą. Aby zagęścić chili, dodaj odsmażoną fasolę i wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5–10 minut, a następnie rozłóż do misek i posyp startym serem, dymką i pomidorami. Podawaj z chipsami tortilla.

Głosy: 1