Zapiekanka makaronowa z zieloną dekoracją

Głosy: 2

Jak zrobić - Zapiekankę makaronową z zielonymi warzywami

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta wegetariańska zapiekanka jest pełna smaku i niezwykle sycąca, a jednocześnie szybka i łatwa w przygotowaniu – idealna, by nakarmić dużą grupę. Ugotowany makaron ziti jest mieszany z szybkim sosem pomidorowym, polany sosem beszamelowym, a następnie posypany trzema rodzajami startego sera – Asiago, parmezanem i mozzarellą – a następnie grillowany w piekarniku, aż ser się roztopi. Rurkowaty kształt makaronu ziti pozwala mu wchłonąć dużo pysznego sosu, co czyni tę zapiekankę naprawdę wyjątkową! Podawaj z lekką sałatką ze świeżego szpinaku i karczochów z puszki w cieście francuskim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zapiekanka makaronowa

450 g makaronu ziti z rowkami
3 łyżki oliwy z oliwek + 3 obroty patelni
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów w puszce
1 puszka (400 g) pomidorów w puszce
Sól gruba
Garść świeżych liści bazylii, porwanych
2 łyżki masła
2 łyżki mąki najwyższej jakości
Szczypta startej gałki muszkatołowej
2 szklanki pełnego mleka
0,5 szklanki startego sera Asiago
0,5 łyżki startego parmezanu
1 szklanka cienkich plasterków świeżej mozzarelli
Chleb bez skórki, do podania

Sałatka ze szpinakiem i karczochami

350 g, 4-5 szklanek, ściśle upakowanego małego szpinaku
2 puszki (po 425 g) konserwowych serc karczochów w wodzie, odcedzić i posiekać karczochy
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżeczki skórki cytrynowej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki czerwonego octu winnego
1/4 - 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Garść startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ziti, mleko, pomidory, Ser Asiago, Ser parmezan, ser mozzarella, gałka muszkatołowa, szpinak, Karczochy, sok z cytryny, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę na makaron.
W średnim rondlu na średnim ogniu podsmaż czosnek na oliwie z oliwek. Pokrój całe pomidory i dodaj je do patelni. Dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj bazylię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Dodaj sól do wrzącej wody i wrzuć makaron. Gotuj przez 6 minut, aż makaron będzie lekko niedogotowany.
Podczas gotowania makaronu rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, dodając sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową. Dodaj mleko i doprowadź sos do wrzenia. Gotuj przez 5 minut.
Odcedź makaron i przełóż go do dużego naczynia żaroodpornego. Polej makaron sosem pomidorowym i wymieszaj.
Polej makaron sosem beszamelowym. Posyp makaron serem Asiago, parmezanem i mozzarellą. Włóż zapiekankę pod grill i piecz, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru, przez 3-5 minut.
Podawać natychmiast z sałatką ze szpinaku i karczochów oraz pieczywem.

Sałatka ze szpinakiem i karczochamiW misce połącz szpinak i karczochy. W małej misce umieść czosnek, skórkę i sok z cytryny, a następnie dodaj ocet. Odstaw na 5 minut, a następnie wmieszaj oliwę z oliwek extra virgin. Skrop sałatkę dressingiem z oliwy i octu i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp startym parmezanem i podawaj.