Zapiekanka śniadaniowa ze szpinakiem, pieczarkami i serem

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę śniadaniową ze szpinakiem, pieczarkami i serem

Czas: 7 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ta sycąca wegetariańska zapiekanka to pyszny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba. Kostki chleba w dolnej warstwie są nasączone w pikantnym sosie śmietanowym, tworząc delikatną bazę dla zapiekanki, a górne kostki tworzą cudownie chrupiącą skórkę podczas pieczenia. Oprócz chleba, zapiekanka jest wypełniona pieczarkami, szpinakiem i serem, wzbogacając ją w białko i błonnik. Zapiekankę można przygotować wieczorem poprzedniego dnia; chleb będzie moczony w sosie przez noc, a rano wystarczy ją upiec, aby zachwycić bliskich świątecznym śniadaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 dużych jajek
60 g oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
8 szklanek wiejskiego włoskiego chleba pokrojonego w kostkę o boku 2 cm (bez skórki)
280 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki (około 4 szklanek)
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
150 g świeżego młodego szpinaku (około 5 szklanek)
110 g sera Gruyère, startego na tarce o grubych oczkach (około 1,5 szklanki)
1/3 łyżki startego parmezanu
2,5 szklanki śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu
1 łyżeczka świeżych liści tymianku, grubo posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Włoski chleb, jajka, krem, pieczarki, szpinak, Ser Gruyère, Ser parmezan, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm (3 litry).
W dużej misce wymieszaj kostki chleba z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj chleb na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, około 8 minut. Przełóż podpieczony chleb z powrotem do miski, aby ostygł.

Wytrzyj patelnię. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj pieczarki, rozkładając je pojedynczą warstwą (bądź cierpliwy i nie mieszaj przez chwilę) i smaż, aż zaczną brązowieć, około 3 minut; zamieszaj, a następnie smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj czosnek, tymianek, 1/4 łyżeczki soli i czarny pieprz, ciągle mieszając przez 1 minutę, a następnie dodaj szpinak i kolejną 1/4 łyżeczki soli. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż szpinak zwiędnie, przez 1 do 2 minut. Zdejmij z ognia.
Ułóż połowę kostek chleba w przygotowanym naczyniu do pieczenia i posyp połową sera Gruyère i parmezanu. Równomiernie rozłóż mieszankę grzybową. Na wierzch połóż pozostałe kostki chleba, ser Gruyère i parmezan.
W dużej misce ubij jajka ze śmietaną, 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Wlej masę jajeczną do rondla. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc. Wyjmij zapiekankę z lodówki na 30 minut przed pieczeniem.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i piecz zapiekankę, aż krem się zetnie, a wierzch będzie złocistobrązowy, przez 50–55 minut. Ostudź przez co najmniej 15 minut i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Przedstawiamy Państwu kolekcję Gorące napoje.