Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Freekeh powstaje z pszenicy zbieranej młodo, gdy ziarna są jeszcze miękkie, a następnie prażonej. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie często wykorzystuje się go do pysznych dodatków. Po ugotowaniu, dzięki twardym ziarnom, nabiera przyjemnie ciągnącej się konsystencji, a jego orzechowy smak z subtelnymi, dymnymi nutami uwydatnia się. Ugotuj freekeh i wymieszaj z cebulą, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i trzema rodzajami aromatycznych ziół. Bazylia, koperek i pietruszka to doskonałe połączenie smaków do tego dodatku.

Składniki:

• 1 szklanka posiekanego freekehu
• Pół małej cebuli, drobno pokrojonej (około 0,5 szklanki)
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 średniej cytryny (około 2 łyżek stołowych)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pszenica pełnoziarnista, sok z cytryny, bazylia, pietruszka, koperek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Do średniego rondla wlej 8 szklanek wody, dodaj freekeh i gotuj do miękkości, około 20 minut. Odcedź.
Krok 2
• W międzyczasie namocz cebulę w małej misce w lodowatej wodzie przez 10 minut. Następnie dokładnie odcedź.
Krok 3
• W dużej misce połącz cebulę, bazylię, koperek, pietruszkę, oliwę z oliwek, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dodaj ugotowane ziarna i wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
• Przełóż na talerz i skrop pozostałą 1 łyżką soku z cytryny. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej (lub schłodzone, skrapiając 1 łyżką soku z cytryny przed podaniem).

Głosy: 3