Pikantny grillowany kurczak w glazurze miodowo-limonkowej

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Miodowa glazura z limonką, sosem sojowym i pastą sambal oelek nadaje kurczakowi bukiet azjatyckich smaków. Ugrilluj kurczaka, smarując go glazurą, aby powierzchnia każdego kawałka była chrupiąca, i podawaj z gotowaną na parze pak choi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki miodu
4 limonki, zetrzyj skórkę z 2 i wyciśnij sok z 4 (około 0,5 szklanki soku)
4 łyżeczki azjatyckiego sosu sambal-olek
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi
4 małe pęczki pak choi, pokrojone wzdłuż na pół lub ćwiartki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, kapusta pak choi, wapno, Miód, sambal olek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do pośredniego ciepła.
W małym rondelku połącz miód, skórkę z limonki, sok z limonki, sos sambal oelek, sos sojowy i olej sezamowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż polewa zacznie gęstnieć, około 10 minut.

Dopraw udka kurczaka solą i czarnym pieprzem z obu stron. Połóż kurczaka skórą do dołu na grillu. Grilluj z obu stron do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na pośredni ogień i piecz pod przykryciem, obracając i smarując glazurą co 5 minut, aż termometr do mięsa wskaże 74°C (165°F), około 20 minut.
Napełnij patelnię lub wok wodą do wysokości około 3 cm i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Umieść pak choi w bambusowym parowarze lub składanym parowarze. Dopraw solą i pieprzem. Umieść parowar nad gotującą się wodą, przykryj i gotuj, aż pak choi będzie miękki, ale nadal twardy po nakłuciu nożem, około 5 minut.

Kategorie: