Tarta z dyni piżmowej do góry nogami

Głosy: 1

Jak zrobić tartę z dyni piżmowej do góry nogami

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Aby zastąpić tradycyjne jesienne szarlotki, upiecz tę wspaniałą tartę z równie zdrową dynią piżmową. Jej naturalną słodycz równoważą pikantne nuty szałwii i tymianku, a odrobina parmezanu dodaje soli, nadając jej jeszcze bogatszy smak. Tarta pieczona jest na gotowym cieście francuskim, więc wystarczy pokroić wierzch dyni na cienkie plasterki i pięknie ułożyć je na blasze. Przykryj warzywa krążkiem ciasta francuskiego, a gdy tarta będzie gotowa, wystarczy ją odwrócić na talerz, a spód stanie się pięknym wierzchem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (z opakowania 500 g), rozmrożony
1/3 szklanki cukru granulowanego
2 dyniowate, po 1 kg każda.
2 łyżki świeżych liści tymianku, posiekanych
2 łyżki świeżych liści szałwii, posiekanych
Świeżo starty parmezan do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, ciasto francuskie, Ser parmezan, tymianek, szałwia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 200°C.
Połóż ciasto francuskie na desce do krojenia, na wierzchu umieść odwróconą patelnię żaroodporną o średnicy 25 cm (10 cali) z powłoką zapobiegającą przywieraniu i wytnij nożem okrąg. Przełóż okrąg na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuj widelcem całą powierzchnię. Schłodź ciasto do momentu użycia.

Wsyp cukier na dno patelni o średnicy 25 cm (10 cali). Podgrzewaj na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż cukier nabierze ciemnokarmelowego koloru, około 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
W międzyczasie ostrym nożem odetnij szyjki dyni od okrągłych łodyg. Łodygi odłóż na bok do ponownego wykorzystania. Odetnij szyjki dyni i obierz je obieraczką do warzyw. Za pomocą mandoliny pokrój dynię w jak najcieńsze plasterki, zachowując okrągłe kształty.
Zacznij od ułożenia na dnie naczynia jednej warstwy zachodzących na siebie plasterków dyni w kształcie koła. Posyp połową tymianku, połową szałwii i 0,5 łyżeczki soli. Dodaj kolejną warstwę dyni i posyp resztą tymianku, szałwii i kolejną 0,5 łyżeczki soli. Przykryj pozostałymi plasterkami dyni i zawiń w okrąg z ciasta francuskiego.
Przenieś formę na blachę do pieczenia i piecz ciasto do uzyskania złocistego koloru, około 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 3 minuty i odwróć ciasto na talerz. Posyp świeżo startym parmezanem.

Kategorie: