Zupa z kurczaka ze szpinakiem i makaronem pełnoziarnistym

Głosy: 2

Jak zrobić zupę z kurczaka i szpinaku z makaronem pełnoziarnistym

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Bulion do tej sycącej włoskiej zupy gotuje się z skórką parmezanu, co nadaje mu lekko słony, orzechowy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g piersi z kurczaka z kością i bez skóry
2 szklanki (80 g) makaronu pełnoziarnistego bardzo szerokiego
3 szklanki świeżego szpinaku
5-8 cm kawałek skórki parmezanu (opcjonalnie)
8 szklanek bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 posiekana cebula
Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
6 gałązek całej pietruszki plus 1 łyżka posiekanych liści
6 pasków skórki cytrynowej (8 cm) z jednej cytryny
1 mała (2 szklanki) główka kopru włoskiego, pokrojona w cienkie plasterki, z pozostawieniem górnych pędów do bulionu
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
2 pokrojone marchewki (1 szklanka)
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki (1 szklanka)
Sól gruba
2 łyżki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do podania
Sok z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, kluski, szpinak, marchew, seler, bulwa kopru włoskiego, cebula, płatki czerwonej papryki, pietruszka, Ser parmezan, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i płatki czerwonej papryki i smaż, aż cebula zmięknie, około 5 minut.

W międzyczasie zwiąż gałązki pietruszki, skórkę z cytryny i pędy kopru włoskiego. Umieść pęczek ziół w brytfannie, wlej bulion, 2 szklanki wody i dodaj kurczaka oraz, jeśli używasz, skórkę serową. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj, aż kurczak będzie ugotowany, około 8 minut.

Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i pozwól mu lekko ostygnąć, aż będzie można go wziąć do ręki. Oddziel mięso od kości dużymi paskami.
Do bulionu dodaj posiekany koper włoski, marchewkę i seler, dopraw solą do smaku.

Kontynuuj gotowanie, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj makaron i gotuj al dente, około 5 minut. Dodaj kawałki kurczaka, liście pietruszki, posiekany szpinak i parmezan. Gotuj, aż kurczak będzie dobrze podgrzany, a szpinak ugotowany.

Usuń pęczek ziół i skórkę sera. Rozlej zupę do głębokich miseczek, dodaj sok z cytryny do smaku i podawaj posypaną parmezanem.

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Zupy / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / Kuchnia włoska

Podobne przepisy