Zupa z kurczakiem i makaronem domowej roboty

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta aromatyczna, zdrowa i rozgrzewająca zupa z kurczakiem i makaronem jest szczególnie pyszna, gdy jest przygotowana na domowym bulionie. Możesz przygotować go wcześniej; dobrze przechowuje się w lodówce. Sekretnym składnikiem tego przepisu jest zielona fasolka. Dodaje ona zupie kurczaka świeżości i błonnika.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa

2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 słodka cebula, drobno posiekana
1 marchewka, drobno posiekana
1 łodyga selera, posiekana
1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany
12 szklanek domowego bulionu z kurczaka (patrz przepis poniżej) lub kupionego w sklepie
Bukiet garni (10 ziaren czarnego pieprzu, 3 gałązki pietruszki, 3 gałązki tymianku i 1 liść laurowy, najlepiej świeży, zawinięty w gazę)
170 g zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm, z przyciętymi końcami (około 1 1/3 szklanki)
60 g (1 szklanka) surowego makaronu jajecznego
3 szklanki pokrojonego, bezkostnego i bezskórnego grillowanego kurczaka (około 340 g)

Rosół z kurczaka

900 g skrzydełek kurczaka, kości lub dobrze umytych ud kurczaka
16 szklanek wody
3 łodygi selera, grubo posiekane
3 cebule, grubo posiekane
3 marchewki obrane i grubo posiekane
2 liście laurowe, najlepiej świeże
2 gałązki pietruszki
2 gałązki świeżego tymianku
4–6 ziaren czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, makaron jajeczny, zielona fasola, bukiet garni, czarny pieprz w ziarnach, tymianek, liść laurowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, 3–5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, 45–60 sekund. Dodaj bulion drobiowy i wymieszaj. Dodaj bukiet garni. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Dodaj zieloną fasolkę, makaron jajeczny i kurczaka. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron i fasola będą miękkie, 8–10 minut. Spróbuj. Dopraw solą i pieprzem. Rozlej zupę do podgrzanych misek i podawaj natychmiast.

Rosół z kurczaka

Wydajność: około 12 filiżanek

Umieść kurczaka, seler, cebulę, marchewkę, liść laurowy, pietruszkę, tymianek i ziarna pieprzu w dużym rondlu. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, w razie potrzeby zbierając pianę. Przecedź bulion przez durszlak.

Pozostaw bulion do ostygnięcia i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia lub zamroź na okres do 3 miesięcy. Przed użyciem usuń tłuszcz z powierzchni bulionu.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Łatwe przepisy na kurczaka / Dania jesienne / Kolacja / Zupy / Klarowne zupy / Zupy mięsne / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / Food Network - przepisy

Podobne przepisy