Zupa z klopsikami i szpinakiem w stylu marokańskim
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 34 G., węglowodany 30 G., błonnik 7 G., cholesterol 120 mg, sód 522 mg, cukier 4 G.
Kalorie 400, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 34 G., węglowodany 30 G., błonnik 7 G., cholesterol 120 mg, sód 522 mg, cukier 4 G.
Ta pyszna, pikantna marokańska zupa powstaje na bazie bulionu drobiowego, który następnie gotuje się na podsmażonej marchewce z puree z kolendry i dymki. To samo puree dodaje się do mielonej wołowiny na pulpety, które następnie wrzuca się do gotującego się bulionu. Łyżeczka ostrej harissy i kminu rzymskiego nadaje zupie rozgrzewający smak. Kilka minut przed podaniem dodaj pełnoziarnisty kuskus, aby uzyskać sycące danie, szpinak i sporą ilość kolendry, które nadadzą całemu daniu zachwycający, orientalny aromat.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 kg chudej mielonej wołowiny
- 1,5 szklanki świeżej kolendry
- 1 pęczek zielonej cebulki, grubo posiekanej
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 2 łyżki harissy
- 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego + dodatkowa ilość do podania
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 4 marchewki pokrojone na kawałki 2 cm.
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 4 szklanki szpinaku
- 0,5 szklanki pełnoziarnistego kuskusu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, sos harissa, szpinak, ziarno kuskusu, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W robocie kuchennym zmiksuj 1 szklankę kolendry i dymki na grubą pastę. Przełóż połowę mieszanki do dużej miski i dodaj mieloną wołowinę, jajko, 1 łyżkę harissy, 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego i 0,5 łyżeczki soli. Mieszaj rękami, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozłożone. Uformuj z mielonej wołowiny 20 klopsików o średnicy 2,5 cm.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj marchewkę i smaż, mieszając, aż zacznie się rumienić, 4-5 minut. Dodaj resztę puree z kolendry, 1 łyżkę harissy i 1 łyżeczkę kminu rzymskiego; smaż przez kolejną minutę. Wlej bulion drobiowy i 2 szklanki wody, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty. Ostrożnie włóż klopsiki do bulionu i gotuj, aż będą prawie ugotowane, 7-8 minut.
- Dodaj szpinak i kuskus do zupy i gotuj na wolnym ogniu, aż kuskus będzie miękki, około 5 minut. Dodaj pozostałą 1/2 szklanki kolendry i dopraw solą do smaku. Przed podaniem posyp kminem.
Kategorie:
Podobne przepisy
