Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Tajska czerwona pasta curry to pyszne połączenie czerwonej papryczki chili, czosnku, trawy cytrynowej i pasty krewetkowej, które nadaje zupie wyrazisty, wielowymiarowy smak i rozgrzewający aromat. Ta zupa z makaronem, krewetkami i warzywami jest gotowa w kilka minut i jest równie pyszna, jak w azjatyckiej restauracji.

Składniki:

• 1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego
• 3 łyżki czerwonej pasty curry
• 4 łyżeczki sosu rybnego
• 2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
• 3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych
• 2 pęczki pak choi
• 1 szklanka świeżej kolendry
• 350 g suchego płaskiego makaronu ryżowego
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 350 g krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, makaron ryżowy, kapusta pak choi, pasta curry, olej kokosowy, pomidorki koktajlowe, kolendra, sok z limonki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Rozgrzej olej kokosowy w innym dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pastę curry, sos rybny i brązowy cukier i gotuj, mieszając, aż mieszanina zciemnieje i zacznie przywierać do garnka, około 1 minuty. Dodaj bulion drobiowy i 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Krok 2
• W międzyczasie przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Pokrój pak choi na kawałki o długości 2,5 cm i posiekaj połowę kolendry.
Krok 3
• Wrzuć makaron ryżowy do garnka z wrzącą wodą i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron i rozłóż do misek.
Krok 4
• Dodaj sok z limonki do zupy i dopraw solą do smaku. Dodaj pomidory i gotuj, aż zmiękną, około 1 minuty. Dodaj krewetki, pak choi i posiekaną kolendrę. Gotuj, aż krewetki staną się różowe, przez 1,5 do 2 minut. Polej makaron zupą i posyp pozostałą kolendrą.

Głosy: 2